Приготовление

1 . Этап

Ингредиенты

1. Этап. Ингредиенты

2 . Этап

Приготовьте опару. Для этого просейте 60 г муки. Дрожжи разведите в теплом молоке и соедините с мукой. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 30 минут.

1. Этап. Приготовьте опару. Для этого просейте 60 г муки. Дрожжи разведите в теплом молоке и соедините с мукой. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 30 минут.

3 . Этап

В сотейник влейте воду, добавьте какао, соду, соль и сахар. Все перемешайте и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения. Когда масса станет однородной, снимите с огня и остудите.

1. Этап. В сотейник влейте воду, добавьте какао, соду, соль и сахар. Все перемешайте и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения. Когда масса станет однородной, снимите с огня и остудите.

4 . Этап

Отделите белок от желтка. В миску с опарой добавьте размягченное сливочное масло, желток, смесь с какао, оставшуюся муку и специи по вкусу. Все хорошо перемешайте. Замесите тесто, соберите его в шар, накройте полотенцем и оставьте на подъем на 1 час.

1. Этап. Отделите белок от желтка. В миску с опарой добавьте размягченное сливочное масло, желток, смесь с какао, оставшуюся муку и специи по вкусу. Все хорошо перемешайте. Замесите тесто, соберите его в шар, накройте полотенцем и оставьте на подъем на 1 час.

5 . Этап

Сушеную клюкву промойте и обсушите. Белок взбейте до пышной пены. Когда тесто подойдет, добавьте в него клюкву, взбитый белок, шоколадные капли и цедру апельсина. Еще раз замесите тесто и снова оставьте на подъем на 1 час.

1. Этап. Сушеную клюкву промойте и обсушите. Белок взбейте до пышной пены. Когда тесто подойдет, добавьте в него клюкву, взбитый белок, шоколадные капли и цедру апельсина. Еще раз замесите тесто и снова оставьте на подъем на 1 час.

6 . Этап

Подготовьте и смажьте небольшие фомочки. Выложите в каждую тесто на 1/3. И снова оставьте на подъем на 20 минут. Тем временем разогрейте духовку. Выпекайте куличи 10 минут при 100°С, а далее еще 30 минут при 180°С. Готовность проверяйте шпажкой. Может понадобиться немного меньше или больше времени.

1. Этап. Подготовьте и смажьте небольшие фомочки. Выложите в каждую тесто на 1/3. И снова оставьте на подъем на 20 минут. Тем временем разогрейте духовку. Выпекайте куличи 10 минут при 100°С, а далее еще 30 минут при 180°С. Готовность проверяйте шпажкой. Может понадобиться немного меньше или больше времени.

7 . Этап

Приготовьте воздушный крем. Для этого взбейте творожный сыр Hochland со сливочным маслом до кремообразного состояния. Добавьте ванильный экстракт по вкусу, перемешайте.

1. Этап. Приготовьте воздушный крем. Для этого взбейте творожный сыр Hochland со сливочным маслом до кремообразного состояния. Добавьте ванильный экстракт по вкусу, перемешайте.

8 . Этап

Продолжайте взбивать и постепенно введите сахарную пудру.

1. Этап. Продолжайте взбивать и постепенно введите сахарную пудру.

9 . Этап

Готовые кексы остудите и украсьте воздушным кремом. Приятного чаепития!

1. Этап. Готовые кексы остудите и украсьте воздушным кремом. Приятного чаепития!