Name: Шоколадные кексы с воздушным кремом
Yield: 1
Ingredients: Мука - 260 гр.; Какао - 30 гр.; Дрожжи сухие - 5 гр.; Масло сливочное - 20 гр.; Молоко - 100 мл.; Вода - 60 мл.; Сахар - 60 гр.; Сода - 1/2 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Клюква - 85 гр.; Шоколадные хлопья - 40 гр.; Мускатный орех - по вкусу; Гвоздика - по вкусу; Корица - по вкусу; Соль - 1 щепотка; Апельсиновая цедра - 1 ст. л.; Творожный сыр - 225 гр.; Масло сливочное - 115 гр.; Сахарная пудра - 375 гр.; Ванильная эссенция - по вкусу

Ингредиенты для - Шоколадные кексы с воздушным кремом

1. Кексы Мука 260 гр.

2. Кексы Какао 30 гр.

3. Кексы Дрожжи сухие 5 гр.

4. Кексы Масло сливочное 20 гр.

5. Кексы Молоко 100 мл.

6. Кексы Вода 60 мл.

7. Кексы Сахар 60 гр.

8. Кексы Сода 1/2 ч. л.

9. Кексы Яйцо куриное 1 шт.

10. Кексы Клюква 85 гр.

11. Кексы Шоколадные хлопья 40 гр.

12. Кексы Мускатный орех по вкусу

13. Кексы Гвоздика по вкусу

14. Кексы Корица по вкусу

15. Кексы Соль 1 щепотка

16. Кексы Апельсиновая цедра 1 ст. л.

17. Крем Творожный сыр 225 гр.

18. Крем Масло сливочное 115 гр.

19. Крем Сахарная пудра 375 гр.

20. Крем Ванильная эссенция по вкусу

Как вкусно приготовить - Шоколадные кексы с воздушным кремом

1 . Этап

Ингредиенты

2 . Этап

Приготовьте опару. Для этого просейте 60 г муки. Дрожжи разведите в теплом молоке и соедините с мукой. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 30 минут.

1. Этап. Шоколадные кексы с воздушным кремом: Приготовьте опару. Для этого просейте 60 г муки. Дрожжи разведите в теплом молоке и соедините с мукой. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 30 минут.

3 . Этап

В сотейник влейте воду, добавьте какао, соду, соль и сахар. Все перемешайте и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения. Когда масса станет однородной, снимите с огня и остудите.

1. Этап. Шоколадные кексы с воздушным кремом: В сотейник влейте воду, добавьте какао, соду, соль и сахар. Все перемешайте и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения. Когда масса станет однородной, снимите с огня и остудите.

4 . Этап

Отделите белок от желтка. В миску с опарой добавьте размягченное сливочное масло, желток, смесь с какао, оставшуюся муку и специи по вкусу. Все хорошо перемешайте. Замесите тесто, соберите его в шар, накройте полотенцем и оставьте на подъем на 1 час.

1. Этап. Шоколадные кексы с воздушным кремом: Отделите белок от желтка. В миску с опарой добавьте размягченное сливочное масло, желток, смесь с какао, оставшуюся муку и специи по вкусу. Все хорошо перемешайте. Замесите тесто, соберите его в шар, накройте полотенцем и оставьте на подъем на 1 час.

5 . Этап

Сушеную клюкву промойте и обсушите. Белок взбейте до пышной пены. Когда тесто подойдет, добавьте в него клюкву, взбитый белок, шоколадные капли и цедру апельсина. Еще раз замесите тесто и снова оставьте на подъем на 1 час.

1. Этап. Шоколадные кексы с воздушным кремом: Сушеную клюкву промойте и обсушите. Белок взбейте до пышной пены. Когда тесто подойдет, добавьте в него клюкву, взбитый белок, шоколадные капли и цедру апельсина. Еще раз замесите тесто и снова оставьте на подъем на 1 час.

6 . Этап

Подготовьте и смажьте небольшие фомочки. Выложите в каждую тесто на 1/3. И снова оставьте на подъем на 20 минут. Тем временем разогрейте духовку. Выпекайте куличи 10 минут при 100°С, а далее еще 30 минут при 180°С. Готовность проверяйте шпажкой. Может понадобиться немного меньше или больше времени.

1. Этап. Шоколадные кексы с воздушным кремом: Подготовьте и смажьте небольшие фомочки. Выложите в каждую тесто на 1/3. И снова оставьте на подъем на 20 минут. Тем временем разогрейте духовку. Выпекайте куличи 10 минут при 100°С, а далее еще 30 минут при 180°С. Готовность проверяйте шпажкой. Может понадобиться немного меньше или больше времени.

7 . Этап

Приготовьте воздушный крем. Для этого взбейте творожный сыр Hochland со сливочным маслом до кремообразного состояния. Добавьте ванильный экстракт по вкусу, перемешайте.