Name: Шоколадные кексы с имбирём и кардамоном
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сахар - 100 г; Какао-порошок - 2 ст. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Кардамон - 1 щепот.; Сливки - 100 мл; Масло сливочное - 75 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахарная пудра - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадные кексы с имбирём и кардамоном

1. Мука пшеничная - 150 г

2. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

3. Сахар - 100 г

4. Какао-порошок - 2 ст. л.

5. Имбирь - 1 ч. л.

6. Кардамон - 1 щепот.

7. Сливки - 100 мл

8. Масло сливочное - 75 г

9. Яйцо куриное - 1 шт

10. Сахарная пудра - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадные кексы с имбирём и кардамоном

1. Этап

Я буду замешивать тесто в комбайне. Можно воспользоваться блендером или просто ручным венчиком. В чашу выложила просеянную муку, разрыхлитель, какао-порошок, сахар, имбирь и кардамон. Я использую разрыхлитель для теста от HAAS.

2. Этап

Кардамон у меня в зёрнышках и я его растёрла в ступке. Сухие ингредиенты перемешала столовой ложкой. Растопила масло сливочное в СВЧ 55 секунд при мощности 800 W. Добавила к сухой смеси масло растопленное, сливки немного подогретые, разбила яйцо. Всё соединила. Консистенцию теста смотрите на фото (тесто на лопаточке).

1. Этап. Шоколадные кексы с имбирём и кардамоном: Кардамон у меня в зёрнышках и я его растёрла в ступке. Сухие ингредиенты перемешала столовой ложкой. Растопила масло сливочное в СВЧ 55 секунд при мощности 800 W. Добавила к сухой смеси масло растопленное, сливки немного подогретые, разбила яйцо. Всё соединила. Консистенцию теста смотрите на фото (тесто на лопаточке).

3. Этап

Для выпечки кексов я буду использовать силиконовые формочки. Они у меня новогодние. Форму намочила водой. Раскладываем тесто по формочкам на 2/3 высоты. Они сильно поднимутся. У меня форма на 6 кексов, остальное тесто я выложила в другую форму, которая по размеру с две таких формочки. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. У меня небольшой эл. шкафчик на 18 л и печёт очень быстро. Проверяем кексы на "сухую лучину". Тесто не пристаёт к лучине деревянной, значит готовы. Кексы очень поднялись. Даём им полностью остыть и легко вынимаем из формочек, не сломав мелких деталей. Для устойчивости кексов, можно их основание подрезать, т к формочки у меня с рисунком рельефным и кексы следует перевернуть. Я не буду подрезать, я просто их помещу в бумажные формы, где они будут устойчиво стоять. Остывшие кексы присыпаем сахарной пудрой, как-будто снежком.