Шоколадный муссовый торт с зеркальной глазурью

1. Этап

1. Для приготовления мусса в глубокой мисочке соедините сливки со сметаной и начните взбивать, добавляя сахарную пудру по вкусу.

2. Этап

2. Желатин замочите в молоке и оставьте минут на 10. При необходимости можно немного прогреть его.

3. Этап

3. Шоколад растопите в микроволновке или на водяной бане.

4. Этап

4. Он должен полностью раствориться. И только тогда аккуратно перемешайте.

5. Этап

5. Откиньте желатин на дуршлаг, чтобы стекло лишнее молоко. Выложите его в мусс.

6. Этап

6. Туда же добавьте шоколад.

7. Этап

7. Взбейте все до однородности, чтобы не было комочков. Выложите мусс в форму и уберите в холодильник для застывания на 2-3 часа.

8. Этап

8. Чтобы сделать зеркальную глазурь, замочите желатин в небольшом количестве воды. В сотейнике соедините сахар и воду, отправьте на огонь. Сироп должен закипеть.

9. Этап

9. Добавьте какао и перемешайте. Отдельно прогрейте сливки.

10. Этап

10. Влейте горячие сливки в шоколадный сироп, продолжая перемешивать. Желатин, как и на первом этапе, откиньте на дуршлаг.

11. Этап

11. Снимите с огня сотейник и добавьте желатин. Тщательно перемешайте. Чтобы избежать кристаликов сахара или комочков желатина, пропустите глазурь через ситечко.

12. Этап

12. Достаньте форму с муссом из холодильника. Остудите глазурь до 40 градусов и аккуратно влейте в форму. Снова уберите в холодильник, пусть застывает. Приятного аппетита!