Name: Торт По особенному случаю
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 1 стак.; Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 1 стак.; Творог - 500 г; Сливки - 300 мл; Сахарная пудра - 30 г; Желатин - 15 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Сахар - 3 ст. л.; Персик - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт По особенному случаю

Бисквит

1. Мука пшеничная 1 стак.

2. Яйцо куриное 5 шт

3. Сахар 1 стак.

Крем

1. Творог 500 г

2. Сливки 300 мл

3. Сахарная пудра 30 г

4. Желатин 15 г

5. Лимонный сок 1 ст. л.

6. Сахар 3 ст. л.

7. Персик 1 шт

Как вкусно приготовить - Торт По особенному случаю

1. Этап

Готовим бисквит. Белки отделить от желтков.

2. Этап

Взбить желтки с 1/3 стакана сахара до бела.

3. Этап

Отдельно взбить охлажденные белки со щепоткой соли в крепкую пену, затем постепенно добавить 2/3 стакана сахара. Сахар должен полностью раствориться.

1. Этап. Торт По особенному случаю: Отдельно взбить охлажденные белки со щепоткой соли в крепкую пену, затем постепенно добавить 2/3 стакана сахара. Сахар должен полностью раствориться.

4. Этап

В желтки вмешать лопаточкой просеяную муку.

5. Этап

Затем вмешать взбитые белки, двигая лопатку снизу вверх. Дно разъёмной формы (d= 23 см) застелить бумагой для выпечки, смазать дно и бока маслом, выложить тесто и выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 30-45 мин. Духовку не открывать! Готовность бисквита можно определить по аромату выпечки, Вы это почувствуете. Ну и смотровое окно духовки нам в этом деле поможет. Готовый бисквит 5 мин. подержать в духовке, а потом полностью остудить. Бисквит разрезать вдоль на две НЕ равные части - одну толще, другая будет тоньше. Основой торта будет корж потолще.

1. Этап. Торт По особенному случаю: Затем вмешать взбитые белки, двигая лопатку снизу вверх. Дно разъёмной формы (d= 23 см) застелить бумагой для выпечки, смазать дно и бока маслом, выложить тесто и выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 30-45 мин. Духовку не открывать! Готовность бисквита можно определить по аромату выпечки, Вы это почувствуете. Ну и смотровое окно духовки нам в этом деле поможет. Готовый бисквит 5 мин. подержать в духовке, а потом полностью остудить. Бисквит разрезать вдоль на две НЕ равные части - одну толще, другая будет тоньше. Основой торта будет корж потолще.

6. Этап

Тонкий корж я использовала для вырубки сердечек. Остатки порезала.

7. Этап

Готовим крем. Желатин замочить в 3/4 стакана воды. Набухший желатин распустить на водяной бане. Охладить. Творог и сахар пробить блендером до однородности, должна быть мягкая консистенция. Сливки взбить с лимонным соком, постепенно добавить сахарную пудру. Я взбивала сливки примерно 2 мин., главное не переусердствовать. Не много взбитых сливок отложить для украшения.

1. Этап. Торт По особенному случаю: Готовим крем. Желатин замочить в 3/4 стакана воды. Набухший желатин распустить на водяной бане. Охладить. Творог и сахар пробить блендером до однородности, должна быть мягкая консистенция. Сливки взбить с лимонным соком, постепенно добавить сахарную пудру. Я взбивала сливки примерно 2 мин., главное не переусердствовать. Не много взбитых сливок отложить для украшения.

8. Этап

В творожную массу добавить взбитые сливки, желатин. Все тщательно перемешать.

9. Этап

Далее собираем торт. Кольцо от формы, в которой выпекался бисквит, уложить на плоское сервировочное блюдо. Поместить основу торта, смазать половиной крема, выложить обрезки торта, кусочки персика и выложить оставшийся крем. Разровнять и поставить в холодильник на 20 мин.