Name: Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт; Сахар - 150 г; Мука пшеничная - 160 г; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Какао-порошок - 30 г; Разрыхлитель теста - 1 пакет.; Вода - 4 ст. л.; Желток яичный - 4 шт; Сахар - 150 г; Ликер - 4 ст. л.; Творог - 600 г; Сливки - 300 мл; Желатин - 20 г; Апельсин - 1 шт

Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом

Бисквит

1. Яйцо куриное 6 шт

2. Сахар 150 г

3. Мука пшеничная 160 г

4. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

5. Какао-порошок 30 г

6. Разрыхлитель теста 1 пакет.

7. Вода 4 ст. л.

Крем

1. Желток яичный 4 шт

2. Сахар 150 г

3. Ликер 4 ст. л.

4. Творог 600 г

5. Сливки 300 мл

6. Желатин 20 г

7. Апельсин 1 шт

Как вкусно приготовить - Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом

1. Этап

Муку смешать с какао, разрыхлителем и крахмалом.

2. Этап

Яичные белки отделить от желтков и взбить с половиной сахара. Включить духовку для разогрева до 160-170 градусов.

1. Этап. Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом: Яичные белки отделить от желтков и взбить с половиной сахара. Включить духовку для разогрева до 160-170 градусов.

3. Этап

Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром и 4 ст. ложками горячей воды, подливая ее по одной ложке в процессе сбивания.

1. Этап. Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом: Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром и 4 ст. ложками горячей воды, подливая ее по одной ложке в процессе сбивания.

4. Этап

К желткам подсеять смесь сухих ингредиентов и все перемешать лопаткой. Сверху выложить белки и осторожно перемешать. Тесто вылить в прямоугольную (у меня 16 х 26 см) или квадратную форму, выстланную бумагой для выпечки, и поставить в духовку на 25 минут. Дать полностью остыть в форме.

1. Этап. Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом: К желткам подсеять смесь сухих ингредиентов и все перемешать лопаткой. Сверху выложить белки и осторожно перемешать. Тесто вылить в прямоугольную (у меня 16 х 26 см) или квадратную форму, выстланную бумагой для выпечки, и поставить в духовку на 25 минут. Дать полностью остыть в форме.

5. Этап

Для крема с апельсина снять цедру и выжать сок. Залить соком желатин и оставить набухать.

6. Этап

Яичные желтки соединить с сахаром и ликером и, постоянно помешивая, прогреть на водяной бане до загустения. Соединить с творогом и тщательно пробить погружным блендером.

1. Этап. Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом: Яичные желтки соединить с сахаром и ликером и, постоянно помешивая, прогреть на водяной бане до загустения. Соединить с творогом и тщательно пробить погружным блендером.

7. Этап

Набухший желатин распустить на водяной бане или в микроволновке. Не кипятить. Слегка остудить и взбить со сливками. Соединить с творожной массой.

1. Этап. Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом: Набухший желатин распустить на водяной бане или в микроволновке. Не кипятить. Слегка остудить и взбить со сливками. Соединить с творожной массой.

8. Этап

Бисквит разрезать на три коржа. Нижний положить на блюдо и поставить вокруг бортики из фольги. На первый корж выложить 1/3 часть крема. Накрыть вторым коржом, выложить еще половину оставшегося крема, накрыть третьим и смазать оставшимся кремом. Поставить на 3 часа в холодильник.