Штрудель с сыром и изюмом

1. Этап

1. Изюм промойте и замочите в воде на 10-15 минут.

2. Этап

2. Пока займитесь тестом. Сделайте из муки горку на ровной поверхности. В центре образуйте лунку. Разбейте в неё яйцо, влейте оливковое масло и добавьте соль.

3. Этап

3. Потом осторожно влейте воду и начните замешивать тесто ложкой.

4. Этап

4. Затем сделайте тесто однородным, замешивая его руками. Уберите получившуюся массу под пищевую плёнку в холодильник на 30 минут.

5. Этап

5. В это время сделайте начинку. Взбейте белки со щепоткой соли.

6. Этап

6. А к желткам добавьте ванилин, йогурт, сыр, мёд, кокосовое масло и натрите цедру лимона. Всё перемешайте.

7. Этап

7. Потом аккуратно добавьте белки к желткам, перемешивая массу.

8. Этап

8. Тем временем тесто будет готово. Раскатайте его в тонкий пласт и смажьте яичной смесью.

9. Этап

9. Затем по периметру разложите изюм.

10. Этап

10. Теперь аккуратно сверните тесто в ролл, слепляя все края теста.

11. Этап

11. Сверху тесто смажьте молоком и присыпьте сахаром.

12. Этап

12. Выпекайте штрудель в течение 35 минут при 180 градусах в духовке. Подавайте выпечку с сахарной пудрой. Приятного чаепития!