Name: Швейцарский торт
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 10
Ingredients: Коньяк - 2 ст. ложки; Какао-порошок - 1 ст. ложка; Кофе растворимый - 2 ст. ложки; Вода - 200 грамм; Сахарная пудра - 6 ст. ложек; Цедра лимона - 1 чайная ложка; Сливки - 400 миллилитров; Сливочный сыр - 600 грамм; Разрыхлитель - 1 чайная ложка; Мука пшеничная - 175 грамм; Сахар - 200 грамм; Яйцо - 5 штук; Шоколад темный - 200 грамм; Масло сливочное - 75 грамм; Малиновое варенье - 100 грамм; Шоколад белый - 100 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

6 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Швейцарский торт

1. Коньяк - 2 ст. ложки

2. Какао-порошок - 1 ст. ложка

3. Кофе растворимый - 2 ст. ложки

4. Вода - 200 грамм

5. Сахарная пудра - 6 ст. ложек

6. Цедра лимона - 1 чайная ложка

7. Сливки - 400 миллилитров

8. Сливочный сыр - 600 грамм

9. Разрыхлитель - 1 чайная ложка

10. Мука пшеничная - 175 грамм

11. Сахар - 200 грамм

12. Яйцо - 5 штук

13. Шоколад темный - 200 грамм

14. Масло сливочное - 75 грамм

15. Малиновое варенье - 100 грамм

16. Шоколад белый - 100 грамм

Как вкусно приготовить - Швейцарский торт

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления "Швейцарского" торта.

2. Этап

Для бисквитных слоев разбейте яйца в чашу миксера и взбейте до мягких пиков и увеличения массы в 2 раза.

3. Этап

Продолжая взбивать, потихоньку всыпьте сахар и взбивайте на высокой скорости еще 10 минут до пышной, почти белой массы.

4. Этап

Смешайте муку с разрыхлителем и просейте ее во взбитую массу. Аккуратно перемешайте снизу вверх до однородного теста.

5. Этап

Противень 38х40 см. застелите бумагой для выпечки. Выложите тесто на бумагу и разровняйте в прямоугольник по всей поверхности.

1. Этап. Швейцарский торт: Противень 38х40 см. застелите бумагой для выпечки. Выложите тесто на бумагу и разровняйте в прямоугольник по всей поверхности.

6. Этап

Поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 18-20 минут при температуре 180 градусов, до готовности.

7. Этап

Достаньте готовый бисквит и переверните на другой лист бумаги. Аккуратно снимите лист бумаги, на котором выпекали. Ровно обрежьте стороны и разрежьте на три части. Полностью остудите.

1. Этап. Швейцарский торт: Достаньте готовый бисквит и переверните на другой лист бумаги. Аккуратно снимите лист бумаги, на котором выпекали. Ровно обрежьте стороны и разрежьте на три части. Полностью остудите.

8. Этап

Для пропитки в миску насыпьте сахар и растворимое кофе. Влейте горячую воду и перемешайте до растворения. Дайте пропитке полностью остыть.

1. Этап. Швейцарский торт: Для пропитки в миску насыпьте сахар и растворимое кофе. Влейте горячую воду и перемешайте до растворения. Дайте пропитке полностью остыть.

9. Этап

Темный шоколад поломайте и выложите в миску. Добавьте к нему сливочное масло и одну ложку коньяка. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения на среднем огне. Поставьте сверху миску с шоколадом, чтобы она не соприкасалась с водой. Перемешивая, все растопите до однородной массы.

1. Этап. Швейцарский торт: Темный шоколад поломайте и выложите в миску. Добавьте к нему сливочное масло и одну ложку коньяка. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения на среднем огне. Поставьте сверху миску с шоколадом, чтобы она не соприкасалась с водой. Перемешивая, все растопите до однородной массы.

10. Этап

Каждую полоску бисквита, при помощи кисточки, пропитайте пропиткой и накройте шоколадной массой. Поставьте в холодное место, чтобы шоколад застыл.

1. Этап. Швейцарский торт: Каждую полоску бисквита, при помощи кисточки, пропитайте пропиткой и накройте шоколадной массой. Поставьте в холодное место, чтобы шоколад застыл.

11. Этап

В чашу миксера выложите сливочный сыр, три столовых ложки сахарной пудры и цедру. Взбейте до однородной массы. Белый шоколад растопите на водяной бане и добавьте в сырную массу. Взбейте еще немного до однородности.

1. Этап. Швейцарский торт: В чашу миксера выложите сливочный сыр, три столовых ложки сахарной пудры и цедру. Взбейте до однородной массы. Белый шоколад растопите на водяной бане и добавьте в сырную массу. Взбейте еще немного до однородности.

12. Этап

В холодные сливки добавьте оставшуюся сахарную пудру и взбейте до плотных пиков.

13. Этап

Обе массы аккуратно перемешайте и взбейте 1 минуту.

14. Этап

Смажьте один бисквит со стороны шоколада частью крема и выложите второй бисквит.

15. Этап

Смажьте второй бисквит кремом и выложите третий бисквит, который смажьте вареньем.

16. Этап

Смажьте бока и верх оставшимся кремом и выровните.

17. Этап

Бисквитные обрезки измельчите в крошку и обсыпьте все бока торта. Верх посыпьте какао и тертым шоколадом. Украсьте по своему вкусу, я украсила ягодами и мятой. Уберите в холодильник на несколько часов, чтобы крем стабилизировался.