Name: Сладко-соленый чизкейк Сиртаки
Yield: 1
Ingredients: Печенье - 200 г; Масло сливочное - 60 г; Яблоко - 300 г; Сахар - 30 г; Масло сливочное - 30 г; Корица - 0.5 ч. л.; Масло сливочное - 60 г; Сахар - 100 г; Сливки - 60 мл; Грецкие орехи - по вкусу; Сыр мягкий - 350 г; Творожный сыр - 150 г; Сахар - 150 г; Сметана - 200 г; Сливки - 150 мл; Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 60 г

Ингредиенты для - Сладко-соленый чизкейк Сиртаки

1. Основа Печенье 200 г

2. Основа Масло сливочное 60 г

3. Начинка Яблоко 300 г

4. Начинка Сахар 30 г

5. Начинка Масло сливочное 30 г

6. Начинка Корица 0.5 ч. л.

7. Карамель Масло сливочное 60 г

8. Карамель Сахар 100 г

9. Карамель Сливки 60 мл

10. Карамель Грецкие орехи по вкусу

11. Чизкейк Сыр мягкий 350 г

12. Чизкейк Творожный сыр 150 г

13. Чизкейк Сахар 150 г

14. Чизкейк Сметана 200 г

15. Чизкейк Сливки 150 мл

16. Чизкейк Яйцо куриное 3 шт

17. Чизкейк Мука пшеничная 60 г

Как вкусно приготовить - Сладко-соленый чизкейк Сиртаки

1 . Этап

Печенье смолоть в крошку. Добавить мягкое сливочное масло, размешать.

2 . Этап

Разъемная форма на 20. Рекомендована на 18, но у меня не поместилась бы начинка. Дно формы выложить пергаментом. Выложить песочную крошку и утрамбовать по стенкам, делая бортики (у меня бортики получились почти до верха, но очень тоненькие по толщине), и по дну. Духовка разогрета на 180. Выпекала 10 минут. Остудить в форме.

1. Этап. Сладко-соленый чизкейк Сиртаки: Разъемная форма на 20. Рекомендована на 18, но у меня не поместилась бы начинка. Дно формы выложить пергаментом. Выложить песочную крошку и утрамбовать по стенкам, делая бортики (у меня бортики получились почти до верха, но очень тоненькие по толщине), и по дну. Духовка разогрета на 180. Выпекала 10 минут. Остудить в форме.

3 . Этап

Яблоки очистить и порезать небольшим кубиком. На сковороде распустить масло, выложить яблоки, присыпать сахаром и корицей. Обжаривать, пока сахар полностью не растворится.

1. Этап. Сладко-соленый чизкейк Сиртаки: Яблоки очистить и порезать небольшим кубиком. На сковороде распустить масло, выложить яблоки, присыпать сахаром и корицей. Обжаривать, пока сахар полностью не растворится.

4 . Этап

Снять с огня и дать остыть. У меня не было жидкости.

5 . Этап

Для чизкейка все продукты должны быть комнатной температуры! Выкладываем в чашу сиртаки и творожный сыр.

6 . Этап

Миксером или венчиком перемешать до однородности.

7 . Этап

Добавить сметану сахар и сливки. Миксером перемешать до однородности.

8 . Этап

Далее добавляем по одному яйцу, тщательно перемешивая каждый раз венчиком.

9 . Этап

Аккуратно ввести муку, перемешивая венчиком.

10 . Этап

Аккуратно добавить остывшие яблоки, перемешать.

11 . Этап

Обернуть форму фольгой - будем выпекать на водяной бане. На основу вылить смесь для чизкейка. Форму с чизкейком поставить в большую форму и налить кипяток на высоту трети формы для чизкейка. Духовка разогрета на 160-165. Я выпекала 70 минут. Оставить в выключенной духовке с открытой дверцей на 15 минут.

1. Этап. Сладко-соленый чизкейк Сиртаки: Обернуть форму фольгой - будем выпекать на водяной бане. На основу вылить смесь для чизкейка. Форму с чизкейком поставить в большую форму и налить кипяток на высоту трети формы для чизкейка. Духовка разогрета на 160-165. Я выпекала 70 минут. Оставить в выключенной духовке с открытой дверцей на 15 минут.

12 . Этап

Достать. Охладить. Убрать в холодильник на ночь, не вынимая из формы.

13 . Этап

Утром в толстостенной посудине растопить сахар на медленно огне, добавить кипящие сливки, очень хорошо размешать (осторожно!!! смесь пенится!). Снять с огня. Добавить масло кубиками и тщательно перемешать. Чизкейк вынуть из холодильника. Выложить орехи