Name: Сливовый соус к лосятине
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 20
Ingredients: Слива - 1 килограмм; Сахар коричневый - 2 ст. ложки; Соль морская - 1 ст. ложка; Кориандр - 2 чайных ложки; Чеснок - 4 зубчика; Корица - 1 чайная ложка; Перец душистый - 4 штуки; Смесь перцев - 1/5 чайных ложки; Перец чили - 1/2 чайных ложки; Имбирь - 1 чайная ложка; Вода - 1/2 стакана; Лавровый лист - 2 штуки; Гвоздика - 4 штуки; Кардамон - 2 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сливовый соус к лосятине

1. Слива - 1 килограмм

2. Сахар коричневый - 2 ст. ложки

3. Соль морская - 1 ст. ложка

4. Кориандр - 2 чайных ложки

5. Чеснок - 4 зубчика

6. Корица - 1 чайная ложка

7. Перец душистый - 4 штуки

8. Смесь перцев - 1/5 чайных ложки

9. Перец чили - 1/2 чайных ложки

10. Имбирь - 1 чайная ложка

11. Вода - 1/2 стакана

12. Лавровый лист - 2 штуки

13. Гвоздика - 4 штуки

14. Кардамон - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Сливовый соус к лосятине

1. Этап

Сливы хорошенько вымойте. Выбирайте для этого соуса кислые сорта. Можно даже взять немного зеленоватые плоды. Перезревшие сливы не подойдут.

2. Этап

Разделите сливы на дольки: каждый фрукт — на две части. Достаньте косточки. Сложите сливы в кастрюлю, влейте стакан воды и протушите все вместе на плите пять-семь минут, чтобы фрукты стали мягкими.

1. Этап. Сливовый соус к лосятине: Разделите сливы на дольки: каждый фрукт — на две части. Достаньте косточки. Сложите сливы в кастрюлю, влейте стакан воды и протушите все вместе на плите пять-семь минут, чтобы фрукты стали мягкими.

3. Этап

Буквально за десять минут сливы станут мягкими и их можно перебивать для соуса.

4. Этап

Погружным блендером взбейте сливы до однородной массы. Поставьте соус снова на плиту и кипятите тридцать минут. Добавьте тертый на терке или пропущенный через пресс чеснок. Варите пять минут. Заем бросьте специи и варите еще пятнадцать минут. Затем процедите соус через сито, снова закипятите. Разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками.