Сочни с творогом из ржаной муки

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Приготовьте тесто. В чаше соедините яйцо с солью и сахаром. Перемешайте вилкой.

3. Этап

Добавьте мягкое сливочное масло, сметану. Перемешайте. Взбивать необязательно. Достаточно чтобы продукты просто объединились.

4. Этап

Всыпьте оба вида муки, разрыхлитель для теста.

5. Этап

Начните замес вилкой. Как только тесто начнет собираться в комочки, месите руками. При замесе оно будет прилипать к рукам, это свойственно ржаному тесту. Натрите руки мукой и месить станет проще. Готовое тесто получится мягким, оно не должно рассыпаться или слишком сильно липнуть к рукам и столу.

6. Этап

Присыпьте стол небольшим количеством ржаной муки, выложите тесто.

7. Этап

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,3 см. Вырежьте формой круги с диаметром 9 см.

8. Этап

Сделайте начинку. Смешайте в чаше творог, сметану, яйцо, соль и сахар. Перемешайте.

9. Этап

На заготовки разложите по столовой, с горкой, ложке начинки. Прикройте сверху половинкой круга, слегка прижав, тем самым формуя сочник.

10. Этап

Противень застелите пекарской бумагой. Выложите сочни. Смажьте взбитым яйцом. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

11. Этап

По истечении времени достаньте сочни из духовки. На готовность изделий укажет румяное донышко.

12. Этап

Переложите сочни на тарелку и охладите. После можно подавать на стол.

13. Этап

Приятного аппетита!