Name: Соленые помидоры с перцем
Prep time: 11 d 2 h
Cook time: 11 d 2 h
Yield: 3
Ingredients: Помидор - 1 килограмм; Болгарский перец - 5-6 штук; Сельдерей - 4-5 штук; Вода - 2 литра; Соль - 4 ст. ложки; Перец черный горошек - 20 штук; Чеснок - 2-3 зубчиков

Информация о рецепте

Приготовление:

11 д. 2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соленые помидоры с перцем

1. Помидор - 1 килограмм

2. Болгарский перец - 5-6 штук

3. Сельдерей - 4-5 штук

4. Вода - 2 литра

5. Соль - 4 ст. ложки

6. Перец черный горошек - 20 штук

7. Чеснок - 2-3 зубчиков

Как вкусно приготовить - Соленые помидоры с перцем

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

Промойте помидоры в воде, выложите их в глубокую миску или емкость, таз, но не металлический.

3. Этап

Болгарский перец очистите от семян, срезав крышечки. Промойте и разрежьте пополам или на четвертинки.

4. Этап

Промойте веточки сельдерея и выложите их в емкость. Можно добавить несколько веточек или зонтиков укропа для аромата.

1. Этап. Соленые помидоры с перцем: Промойте веточки сельдерея и выложите их в емкость. Можно добавить несколько веточек или зонтиков укропа для аромата.

5. Этап

Всыпьте соль и горошины черного перца, по желанию соль можете растворить в воде. Если будете добавлять чеснок, то сделайте это на данном этапе, очистив и промыв зубчики.

1. Этап. Соленые помидоры с перцем: Всыпьте соль и горошины черного перца, по желанию соль можете растворить в воде. Если будете добавлять чеснок, то сделайте это на данном этапе, очистив и промыв зубчики.

6. Этап

Влейте холодную воду, можно прямо из-под крана, если она не ржавая. Аккуратно перемешайте все в емкости, чтобы соль растворилась.

1. Этап. Соленые помидоры с перцем: Влейте холодную воду, можно прямо из-под крана, если она не ржавая. Аккуратно перемешайте все в емкости, чтобы соль растворилась.

7. Этап

Накройте содержимое емкости тарелкой или блюдцем, перевернув его дном верх. Выставьте на тарелку гнет в виде полной банки (2 литра) или гири. Оставьте в таком виде овощи на 3-4 дня. Спустя указанное время процесс брожения уже начнется и вы почувствуете знакомый кисловатый запах.

1. Этап. Соленые помидоры с перцем: Накройте содержимое емкости тарелкой или блюдцем, перевернув его дном верх. Выставьте на тарелку гнет в виде полной банки (2 литра) или гири. Оставьте в таком виде овощи на 3-4 дня. Спустя указанное время процесс брожения уже начнется и вы почувствуете знакомый кисловатый запах.

8. Этап

После чего переместите всю конструкцию в прохладное место, аккуратно перемешайте, сняв гнет, а затем верните его на место. Настаивайте около 2 недель, пока помидоры не просолятся внутри. Спустя указанное время можете снять пробу.