Солянка классическая

1. Этап

Подготовьте продукты для солянки. Можно использовать любые субпродукты и мясо на косточке, желательно говяжье. Я буду варить сердце свиное и грудинку говяжью.

2. Этап

Вымойте тщательно мясо, чтобы не было крови. Положите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, перец горошком и залейте водой. Посолите и варите на медленном огне с момента закипания 1,5 часа.

3. Этап

Очищенные овощи порежьте не слишком крупно. Две луковицы я заменила одной очень большой.

4. Этап

Обжарьте овощи на растительном масле, посолите по вкусу.

5. Этап

Добавьте томатную пасту и протушите еще 5 минут. Готовые овощи снимите с огня.

6. Этап

Вареные сердце и ребрышки достаньте из бульона.

7. Этап

Порежьте мясо кубиками среднего размера.

8. Этап

Верните мясо в бульон.

9. Этап

Порежьте маринованные огурцы соломкой.

10. Этап

Оба вида колбас порежьте кубиками.

11. Этап

Добавьте в бульон к мясу огурцы, два вида колбасы, жареные овощи с томатом. Проварите 5 минут. Солянка готова!

12. Этап

Наливайте солянку в глубокие порционные тарелки, посыпайте рубленой свежей зеленью, добавьте ломтик лимона и оливки, сметану. Приятного!