Соус для рыбы из вина, масла и каперсов

1. Этап

Ингредиенты.

2. Этап

Почистите и нарежьте лук.

3. Этап

Разогрейте в кастрюле для соусов 2 ч.л. оливкового масла. И добавьте лук.

4. Этап

Обжарьте лук на среднем огне до мягкости и золотистого цвета (примерно 12 минут).

5. Этап

Увеличьте огонь и добавьте 3 чашки вина.

6. Этап

Доведите до кипения и готовьте 15 минут, что бы вино выпарилось.

7. Этап

Уменьшите огонь, что бы соус перестал кипеть. Затем, начинайте добавлять масло, по одной ложке, пока всё масло не будет добавлено. Следите за тем что бы соус не закипал, но был горячий.

8. Этап

Слейте с каперсов воду и промойте их, порежьте укроп, добавьте всё в соус. Посолите и поперчите по вкусу.

9. Этап

Перемешайте соус и снимите с плиты.

10. Этап

Подавать горячим. Приятного аппетита.