Name: Стейк Марсала
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Картофель - 1-2 штук; Шампиньоны - 240 грамм; Лук зеленый - 2 штуки; Пармезан - 30 грамм; Соль - по вкусу; Масло оливковое - 1 ч. ложка; Черный молотый перец - по вкусу; Вода - 100 мл; Говяжий стейк - 2 штуки; Молоко жирное - 150 мл; Вино "Марсала" - 45 мл; Соус "Демиглас" - 2 ч. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Стейк Марсала

1. Картофель - 1-2 штук

2. Шампиньоны - 240 грамм

3. Лук зеленый - 2 штуки

4. Пармезан - 30 грамм

5. Соль - по вкусу

6. Масло оливковое - 1 ч. ложка

7. Черный молотый перец - по вкусу

8. Вода - 100 мл

9. Говяжий стейк - 2 штуки

10. Молоко жирное - 150 мл

11. Вино "Марсала" - 45 мл

12. Соус "Демиглас" - 2 ч. ложки

Как вкусно приготовить - Стейк Марсала

1. Этап

1. Картофель почистите и нарежьте кубиками. Выложите их в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доведите до кипения, а затем варите 20 минут. Грибы нашинкуйте четвертинками. Лук порубите под углом.

2. Этап

2. В это же время натрите мясо солью и перцем. Потом обжарьте его на раскаленной сковороде в 2 ч. ложках масла на сковороде с обеих сторон по 3 минуты. Затем переложите на противень и отправьте в духовку на 6 минут при 190 градусах.

1. Этап. Стейк Марсала: 2. В это же время натрите мясо солью и перцем. Потом обжарьте его на раскаленной сковороде в 2 ч. ложках масла на сковороде с обеих сторон по 3 минуты. Затем переложите на противень и отправьте в духовку на 6 минут при 190 градусах.

3. Этап

3. Когда картофель будет готов, измельчите его вместе с молоком, зелёной частью лука и натёртым сыром в пюре. Немного молока оставьте для соуса. Добавьте соль в пюре.

1. Этап. Стейк Марсала: 3. Когда картофель будет готов, измельчите его вместе с молоком, зелёной частью лука и натёртым сыром в пюре. Немного молока оставьте для соуса. Добавьте соль в пюре.

4. Этап

4. На сковороде разогрейте масло. Обжарьте в нём грибы с солью, помешивая, в течение 7-8 минут.

5. Этап

5. К шампиньонам добавьте оставшийся лук и вино. Тушите всё 2 минуты. Следом влейте воду, молоко, соус и образовавшийся мясной сок. Готовьте ещё 3 минуты, помешивая.

1. Этап. Стейк Марсала: 5. К шампиньонам добавьте оставшийся лук и вино. Тушите всё 2 минуты. Следом влейте воду, молоко, соус и образовавшийся мясной сок. Готовьте ещё 3 минуты, помешивая.

6. Этап

6. К грибам добавьте соль и перец по вкусу. Выложите стейк для подачи вместе с пюре и шампиньонами. Вылейте соус из сковороды на мясо. Приятного аппетита!