Name: Суфле молочное
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Творог - 400 грамм; Сметана - 400 грамм; Молоко - 0,5 стакана; Желток - 3 штуки; Сахар - 100 грамм; Желатин - 20 грамм; Цукаты - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суфле молочное

1. Творог - 400 грамм

2. Сметана - 400 грамм

3. Молоко - 0,5 стакана

4. Желток - 3 штуки

5. Сахар - 100 грамм

6. Желатин - 20 грамм

7. Цукаты - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Суфле молочное

1. Этап

1. Для начала замочите желатин, чтобы он разбух. На этот процесс уходит около 15 минут. Обязательно запаривайте его кипяченой водой.

2. Этап

2. Затем оделите белки от желтков и разотрите желтки с сахаром. Перелейте массу в емкость и поставьте на водяную баню. Затем влейте молоко и варите, постоянно помешивая, чтобы масса не подгорела.

1. Этап. Суфле молочное: 2. Затем оделите белки от желтков и разотрите желтки с сахаром. Перелейте массу в емкость и поставьте на водяную баню. Затем влейте молоко и варите, постоянно помешивая, чтобы масса не подгорела.

3. Этап

3. Снимите с огня и добавьте разбухший желатин. Тщательно все перемешайте и взбейте массу до полного растворения желатина. Дайте массе остыть.

1. Этап. Суфле молочное: 3. Снимите с огня и добавьте разбухший желатин. Тщательно все перемешайте и взбейте массу до полного растворения желатина. Дайте массе остыть.

4. Этап

4. За время остывания, протрите творог через сито. Добавьте сметану и перемешайте.

5. Этап

5. Теперь добавьте цукаты. По необходимости можно их нарезать, чем мельче, тем лучше. Не добавляйте изюм, поскольку он немного тяжеловат и может посадить суфле. К остуженной массе добавьте яично-молочную смесь.

1. Этап. Суфле молочное: 5. Теперь добавьте цукаты. По необходимости можно их нарезать, чем мельче, тем лучше. Не добавляйте изюм, поскольку он немного тяжеловат и может посадить суфле. К остуженной массе добавьте яично-молочную смесь.

6. Этап

6. Все перемешайте и дайте постоять. Подготовьте тем временем формы.

7. Этап

7. Смочите формы холодной водой. После этого суфле можно разложить по формам и поставить в холодильник. из данного количества получается 12 суфле.

1. Этап. Суфле молочное: 7. Смочите формы холодной водой. После этого суфле можно разложить по формам и поставить в холодильник. из данного количества получается 12 суфле.

8. Этап

8. Вот такие красивые суфлешки получились у меня. В холодильнике они застывают за несколько часов, после чего готовы к употреблению. Подаются они на блюдце и по желанию могут быть украшены чем-угодно: цукатами, шоколадом, мятой и т.д.