Суп гороховый с копченостями

1. Этап

Вот все наши ингредиенты для приготовления супа. Ну, и бекон, конечно же. Горох лучше брать колотый, он быстрее варится.

2. Этап

Горох замочим минут на 30 в холодной воде.

3. Этап

Очистим овощи, ребрышки разрежем на несколько частей.

4. Этап

Перекладываем в кастрюлю ребрышки и овощи, заливаем литром воды и ставим вариться минут на 40-45, чтобы мясо на косточках стало мягким.

5. Этап

Горох промоем, заливаем в кастрюлю 1.5 литра воды и тоже ставим вариться. Варим минут 45. Минут за 10 до конца варки добавим немного соли.

6. Этап

Когда горох и бульон из ребрышек будут почти готовы, приготовим зажарку к супу. Бекон или ветчину нарезаем маленькими кубиками, точно так же нарежем очищенный лук. И обжарим на сковороде до легкого золотистого цвета лука.

7. Этап

И отправляем в кастрюлю к гороху.

8. Этап

Достаем ребрышки из бульона, оббираем мясо с костей и нарезаем на кусочки.

9. Этап

Овощи из бульона можно выбросить, а можно измельчить блендером.

10. Этап

Измельчаем овощи.

11. Этап

И добавляем в кастрюлю к гороху.

12. Этап

Чтобы консистенция нашего супа получилась более нежной и бархатистой, с помощью погружного блендера измельчим-перебьем горох, но не до однородного состояния. Пусть некоторые горошинки останутся.

13. Этап

Отправим в суп мясо с ребрышек, специи. Если суп получился достаточно густым, добавляем еще воду и даем супу покипеть минуты 3-4. Добавляем по вкусу соль.

14. Этап

Вот суп и готов, подавать его можно с сухариками.