Суп из кольраби с ленивыми фрикадельками

1 . Этап

Приготовить продукты, почистить кольраби и морковь, зелёный лук ополоснуть под проточной водой.

2 . Этап

Нарезать кольраби и морковь мелкими кубиками, лук шайбами. Я натёрла кольраби шайбами, а потом уже нарезала кубиками.

3 . Этап

Налить в кастрюлю 1 литр бульона, у меня овощной (можно любой), добавить нарезанные овощи. Насыпать соль, перец и щепотку муската, варить 20 -30 минут до мягкости. Чем мельче будут овощи нарезаны, тем быстрее они сварятся.

4 . Этап

Тем временем приготовить фарш, добавив яйцо, соль, черный и сладкий перец, и зиру, хорошо вымешать.

5 . Этап

Сковороду смазать растительным маслом, чайной ложкой выложить фарш, обжарить.

6 . Этап

Как только фарш схватится, аккуратно перешать лопаткой, жарить до зарумянивания.

7 . Этап

За это время овощи стали мягкие, можно оставить их так, а можно пробить блендером. Что я и сделала, так как есть не любители капусты, а так она абсолютно не чувствуется. Я пробила овощи не до пюре, оставила мелкими крупинками

8 . Этап

Осталось добавить сливки и сливочный сыр, довести до кипения, выложить наши фрикадельки в суп.

9 . Этап

Подавать, посыпав петрушкой. Никто даже не распробовал в супе кольраби!