Суп из нута вегетарианский

1. Этап

Подготовьте ингредиенты. Приступим!

2. Этап

Нут тщательно промойте, залейте холодной водой и оставьте на 2 часа. За это время нут хорошо увеличится в размерах.

3. Этап

Промойте нут, переложите в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и варите 40-45 минут.

4. Этап

Очистите картофель, порежьте крупно.

5. Этап

Спустя 40 минут добавьте к нуту картофель, соль и варите 30 минут.

6. Этап

Очистите и нарежьте овощи мелкими кубиками: лук, морковь, сельдерей. На растительном масле обжарьте до мягкости.

7. Этап

Добавьте томатную пасту. Протушите 1 минуту.

8. Этап

Зажарка готова.

9. Этап

Когда нут и картофель будут полностью готовы, отберите половину нута, отложите в сторону.

10. Этап

Суп пюрируйте погружным блендером.

11. Этап

Верните нут в кастрюлю, добавьте жареные с томатом овощи. Доведите до кипения и снимите суп с огня.

12. Этап

Разлейте суп по тарелочкам, добавьте рубленую зелень. Подавайте суп горячим!

13. Этап

Приятного аппетита!