Суп из сухих белых грибов

1. Этап

Грибы помойте и замочите на несколько часов, желательно на ночь.

2. Этап

Отмоченные грибы порежьте на небольшие куски. Грибную воду не выливайте.

3. Этап

Налейте в кастрюлю полтора литра воды, положите туда одну очищенную картофелину. Грибы слегка обжарьте на сливочном масле.

4. Этап

Когда вода в кастрюле закипит, выложите туда грибы. Грибную воду процедите и также добавьте в кастрюлю.

5. Этап

Лук порежьте небольшими кубиками.

6. Этап

Морковку потрите на крупной терке.

7. Этап

Обжарьте лук до полупрозрачного состояния. Я беру сливочное масло для жарки, но его можно свободно заменить растительным.

8. Этап

Оставшийся картофель порежьте кубиками.

9. Этап

Спагетти поломайте на куски. Можно взять и вермишель, но у неё есть свойство развариваться в кашу.

10. Этап

К луку добавьте морковь и обжаривайте 3-4 минуты.

11. Этап

Целую картофелину из кастрюли разомните вилкой.

12. Этап

Пока вы проделывали предыдущие операции, грибы сварились. Осталось добавить в кастрюлю зажарку, порезанный и размятый картофель и спагетти. Посолите. При желании можно немного поперчить и варите 10-15 минут.