Суп-гуляш по-австрийски

1. Этап

Лук нарезать полукольцами, чеснок - мелко, перец болгарский - соломкой, муку смешать с паприкой и столовой ложкой соли.

2. Этап

Обвалять мясо в мучной смеси и зернах тмина.

3. Этап

Обжарить мясо небольшими порциями на сковороде до румяной корочки и переложить в кастрюлю.

4. Этап

Залить мясо 2 литрами горячей воды и варить на среднем огне 15 минут.

5. Этап

Лук обжарить на сковороде с растительным маслом до легкого румянца и отправить в кастрюлю, с варящимся супом.

6. Этап

На той же сковороде обжарить перец до мягкости, добавить в суп и варить 30 минут.

7. Этап

Обжарить чеснок с чили до легкого аромата.

8. Этап

Добавить к чесноку помидоры и тушить, помешивая 10 минут.

9. Этап

Затем к помидорам влить красное сухое вино и продолжить тушить еще 10 минут.

10. Этап

Выложить томатное пюре в суп. И последним добавить картофель, нарезанный кубиками и готовить суп-гуляш еще 30 минут.

11. Этап

Разлить по тарелкам, приправить зеленью и подавать.