Суп-гуляш по-австрийски

1 . Этап

Лук нарезать полукольцами, чеснок - мелко, перец болгарский - соломкой, муку смешать с паприкой и столовой ложкой соли.

2 . Этап

Обвалять мясо в мучной смеси и зернах тмина.

3 . Этап

Обжарить мясо небольшими порциями на сковороде до румяной корочки и переложить в кастрюлю.

4 . Этап

Залить мясо 2 литрами горячей воды и варить на среднем огне 15 минут.

5 . Этап

Лук обжарить на сковороде с растительным маслом до легкого румянца и отправить в кастрюлю, с варящимся супом.

6 . Этап

На той же сковороде обжарить перец до мягкости, добавить в суп и варить 30 минут.

7 . Этап

Обжарить чеснок с чили до легкого аромата.

8 . Этап

Добавить к чесноку помидоры и тушить, помешивая 10 минут.

9 . Этап

Затем к помидорам влить красное сухое вино и продолжить тушить еще 10 минут.

10 . Этап

Выложить томатное пюре в суп. И последним добавить картофель, нарезанный кубиками и готовить суп-гуляш еще 30 минут.

11 . Этап

Разлить по тарелкам, приправить зеленью и подавать.