Name: Свиные уши к пиву
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Yield: 8
Ingredients: Свежие свиные уши - 500 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Чеснок - 4 зубчика; Лавровый лист - 2 штуки; Перец душистый горошком - 8 штук; Зерна кориандра - 1 ч. ложка; Хмели-сунели - 2 ч. ложки; Масло оливковое - 50 грамм; Винный уксус - 2 ч. ложки; Зерна кориандра - 1 ч. ложка; Сушеные прованские травы - 1 ч. ложка; Сушеная аджика - 1 ч. ложка; Куркума - 1 ч. ложка; Чеснок свежий измельченный - 1 ч. ложка; Чеснок сушеный - 2 ч. ложки; Розмарин сушеный - 1 ч. ложка; Соевый соус - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

7 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиные уши к пиву

1. Свежие свиные уши - 500 грамм

2. Лук репчатый - 1 штука

3. Чеснок - 4 зубчика

4. Лавровый лист - 2 штуки

5. Перец душистый горошком - 8 штук

6. Зерна кориандра - 1 ч. ложка

7. Хмели-сунели - 2 ч. ложки

8. Масло оливковое - 50 грамм

9. Винный уксус - 2 ч. ложки

10. Зерна кориандра - 1 ч. ложка

11. Сушеные прованские травы - 1 ч. ложка

12. Сушеная аджика - 1 ч. ложка

13. Куркума - 1 ч. ложка

14. Чеснок свежий измельченный - 1 ч. ложка

15. Чеснок сушеный - 2 ч. ложки

16. Розмарин сушеный - 1 ч. ложка

17. Соевый соус - по вкусу

18. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Свиные уши к пиву

1. Этап

Свежие свиные уши опалите над пламенем газовой горелки. Почистите от щетины с помощью острого ножа или щетки, тщательно промойте под проточной водой.

2. Этап

Положите почищенные уши в кастрюлю, добавьте неочищенную целую луковицу, давленый чеснок, лавровый лист, перец душистый горошком, зерна кориандра, хмели-сунели и соль. Залейте кипящей водой и варите на среднем огне от 1,5 до 2-х часов.

1. Этап. Свиные уши к пиву: Положите почищенные уши в кастрюлю, добавьте неочищенную целую луковицу, давленый чеснок, лавровый лист, перец душистый горошком, зерна кориандра, хмели-сунели и соль. Залейте кипящей водой и варите на среднем огне от 1,5 до 2-х часов.

3. Этап

Готовые свиные уши должны быть мягкими. Выложите их из отвара и поставьте в холодильник на несколько часов.

4. Этап

Нарежьте соломкой.

5. Этап

Из остальных ингредиентов приготовьте маринад, хорошо перемешав все сухие специи, добавив к ним оливковое масло, уксус и соевый соус. Готовый маринад должен быть однородным.

1. Этап. Свиные уши к пиву: Из остальных ингредиентов приготовьте маринад, хорошо перемешав все сухие специи, добавив к ним оливковое масло, уксус и соевый соус. Готовый маринад должен быть однородным.

6. Этап

Соломку из свиных ушей сложите в прочный полиэтиленовый пакет, хорошо его завяжите и перемешайте содержимое с маринадом. Оставьте на кухонном столе на 30 минут, затем повторите еще 2-3 раза.