Свинина, маринованная в кефире

1. Этап

Я стала обладательницей прекрасной закваски для кефира от OURSSON. И теперь делать кефир можно из простого молока. Для этого необходимо: 1. Простерилизовать посуду для приготовления кефира. Я использовала термос OURSSON. 2. Закваску высыпать в молоко любой жирности (у меня 3,2%) комнатной температуры. Дозировка: 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. 3. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешать чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. В термосе делать очень удобно, просто энергично взболтать смесь в закрытом стакане. 4. Поставить получившуюся молочную смесь в стакане в термос, залить до метки кипятком, поставить в тёплое место на 6-10 часов. Охладить до 4-6°С в холодильнике. Кефир готов!

2. Этап

Последовательно показываю процесс приготовления. В стакан термоса заливаем молоко, кладём пакетик закваски, закрываем, встряхиваем.

3. Этап

Ставим стакан в термос, заливаем кипятком. Ставим в тёплое место на 10 часов.

4. Этап

Готовый кефир охлаждаем и используем по необходимости. Он очень вкусен и полезен. Я предлагаю вам приготовить свинину на основе этого кефира. Для приготовления маринада из кефира нам понадобится... двое суток. В баночку наливаем готовый кефир от OURSSON. Добавляем соль и стручок сухого перца чили. Ставим в прохладное место и периодически встряхиваем в течении 2 дней.

5. Этап

Свинину (у меня карбонат) режем крупными кусками, посыпаем смесью трав, молотым чёрным перцем, выдавливаем чеснок.

6. Этап

Заливаем кефиром, тщательно перемешиваем, ставим в холод на 2 часа для маринования.

7. Этап

Кладём маринованное мясо в удобную форму для запекания, мне нравятся одноразовые формочки. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 1 час. Также можно поджарить это мясо в виде шашлыка на углях.

8. Этап

Подаём мясо горячим! Приятного аппетита!