Свинина, запечённая с киви

1 . Этап

С вечера подготавливаем свинину. Относительно ровный кусок свиной шеи или грудинки с жирком и без кожи нарезаем ломтями, толщиной 1 см, но прорезаем кусок не до конца, оставляем недорезанным внизу около 1 см. Прошу прощения, но этот этап я не сфоткала как следует, думаю, понятно. Каждый кусок со всех сторон и в разрезах натираем солью, нужно 2 чайных ложки. А можно просто нарезать кусок ломтями и просолить каждый кусок. Складываем в миску, накрываем и убираем в холодильник до следующего дня.

2 . Этап

Духовку разогреваем до 190-200 град. С. Луковицу очищаем и нарезаем полукольцами. Киви очищаем и нарезаем тонкими кружочками. В каждый разрез (между ломтями) вкладываем полуколечко лука и два колечка киви.

3 . Этап

Свинину плотно заворачиваем в фольгу и перекладываем в форму

4 . Этап

Ставим в духовку и запекаем в фольге 45-50 минут. Вынимаем форму из духовки, разрезаем фольгу.

5 . Этап

Увеличиваем температуру в духовке до 230 град. С, включаем гриль, если таковой имеется, или ставим форму на самый верхний уровень духовки и запекаем без фольги ещё минут 10-15. Мясо должно покрыться румяной корочкой.

6 . Этап

Вынимаем форму из духовки. Мясо прикрываем фольгой или крышкой и оставляем "отдохнуть" на 25-30 минут. Можно угощаться вкуснейшим мясом!