Сыр из арахиса

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Арахис предварительно замочите в воде минимум на 2 часа, можно на ночь.

3. Этап

После слейте воду, а арахис переложите в блендер. Влейте 1 литр чистой воды и начните измельчать орехи до однородности.

4. Этап

Процедите арахисовое молоко через мелкое сито и несколько слоев марли от орехового жмыха. Я использую специальный лавсановый мешочек.

5. Этап

Перелейте получившееся молоко в сотейник с толстым дном. На умеренном огне доведите его почти до кипения.

6. Этап

Выжмите из лимона сок и процедите от мякоти с косточками. Снимите горячее арахисовое молоко с плиты, влейте лимонный сок. Перемешайте лопаточкой и оставьте на 1-2 часа.

7. Этап

Молоко должно загустеть, стать «творожным» и комковатым.

8. Этап

Процедите арахисовое молоко через сито с марлей или мешочек.

9. Этап

Сыворотку можно слить, а получившуюся массу заверните в марлю, переложите в сито и поставьте под пресс на несколько часов. Я использую специальную форму для домашнего сыра и творога. Чем дольше держать под прессом, тем плотнее получится сыр. Я оставляла на 12 часов.

10. Этап

Сыр из арахиса готов, приятного вам аппетита!