Name: Тeплый салат с баклажанами Готовим вместе
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Баклажан - 1 шт; Помидоры черри - 10 шт; Брынза - 100 г; Листья салата - 100 г; Зелень - 100 г; Грецкие орехи - 50 г; Соль - 50 г; Перец черный - 50 г; Горчица - 1 ст. л.; Мед - 1 ч. л.; Лимон - 3 ст. л.; Масло оливковое - 100 мл; Чеснок - 2 зуб.

Тeплый салат с баклажанами Готовим вместе

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тeплый салат с баклажанами Готовим вместе

1. Баклажан - 1 шт

2. Помидоры черри - 10 шт

3. Брынза - 100 г

4. Листья салата - 100 г

5. Зелень - 100 г

6. Грецкие орехи - 50 г

7. Соль - 50 г

8. Перец черный - 50 г

9. Горчица - 1 ст. л.

10. Мед - 1 ч. л.

11. Лимон - 3 ст. л.

12. Масло оливковое - 100 мл

13. Чеснок - 2 зуб.

Как вкусно приготовить - Тeплый салат с баклажанами Готовим вместе

1. Этап

Так как я готовлю салат из баклажанов, то и начинаю процесс с нарезки баклажанов. Баклажаны щедро посыпаю солью и отставляю на 10-15 минут (они отдадут горечь и к тому же меньше будут впитывать масло при жарке). Кстати, в оригинальном рецепте автор предлагает по желанию заменить баклажаны на брокколи, но это уже совсем другая история, в смысле, салат, и на любителя.

2. Этап

Тем временем готовим соус-заправку. Я уже предлагала его в своих рецептах. Мне он очень нравится. Можно готовить впрок и хранить в холодильнике. Его составляющие: оливковое масло, горчица, мёд, сок лимона, соль, перец, чеснок.

1. Этап. Тeплый салат с баклажанами Готовим вместе: Тем временем готовим соус-заправку. Я уже предлагала его в своих рецептах. Мне он очень нравится. Можно готовить впрок и хранить в холодильнике. Его составляющие: оливковое масло, горчица, мёд, сок лимона, соль, перец, чеснок.

3. Этап

Чеснок пропускаю через "чеснокодавилку" и смешиваю с остальными составляющими.

1. Этап. Тeплый салат с баклажанами Готовим вместе: Чеснок пропускаю через

4. Этап

С баклажанов сливаю выделившуюся жидкость, обсушиваю салфеткой, панирую в муке.

5. Этап

Обжариваю баклажаны на растительном масле до румяной корочки.

6. Этап

Горячие баклажаны заливаю соусом и оставляю пропитаться.

7. Этап

Тем временем нарезаю помидорки.

8. Этап

Также кубиками нарезаю брынзу.

9. Этап

Смешиваю баклажаны с помидорами и брынзой.

10. Этап

На сервировочную тарелку выкладываю салатные листья. Кстати, я прочитала, что листья салата являются необходимым компонентом всех тёплых салатов. На листья выкладываю баклажаны с помидорками и брынзой.

1. Этап. Тeплый салат с баклажанами Готовим вместе: На сервировочную тарелку выкладываю салатные листья. Кстати, я прочитала, что листья салата являются необходимым компонентом всех тёплых салатов. На листья выкладываю баклажаны с помидорками и брынзой.

11. Этап

Посыпаю салат мелкорубленной зеленью. Тут уже на любителя, я брала укроп, петрушку, кинзу.

12. Этап

Далее в оригинальном рецепте автор предлагает взять фундук. Я предпочла использовать грецкий орех. Немного подсушила его на сковороде и измельчила скалкой.