Торт-семифредо

1. Этап

На раскалённой, сухой сковороде обжариваем арахис несколько минут

2. Этап

Рубим его ножом на кусочки

3. Этап

Белки взбиваем в пену, добавляем кофе и пудру и продолжаем взбивать ещё минуту

4. Этап

К взбитым в густую массу белкам добавляем арахис и осторожно сверху вниз перемешиваем лопаточкой

5. Этап

Застилаем противень пекарской бумагой и начинаем наносить на него массу

6. Этап

Ставим в разогретую до 90С духовку на 3 часа, затем вынимаем и оставляем остывать.

7. Этап

Остывшую меренгу ломаем на небольшие кусочки

8. Этап

Охлаждённые сливки взбиваем в густую пену

9. Этап

Соединяем с кусочками меренги

10. Этап

Разьёмную форму выстилаем пищевой плёнкой (У меня форма на 28) так чтобы хорошо свисали края

11. Этап

Выкладываем половину массы, разравниваем лопаткой

12. Этап

Сверху-ягоды (у меня смесь из смородины, вишни и малины)

13. Этап

И покрываем оставшейся частью массы сливок с меренгой

14. Этап

Разровняли верх, завернули концы плёнки внутрь на торт и придавили рукой по кругу выравнивая его края

15. Этап

Сверху кладем тарелку и слегка прижимаем. Ставим в морозильник на несколько часов.

16. Этап

Перед тем как подать торт на стол приготовим соус. Шоколад натираем на терке.

17. Этап

Сливки с сахарной пудрой доводим до кипения в сотейнике с толстым дном, как только начнет закипать сразу же убавляем огонь до минимума

18. Этап

Добавляем шоколад и масло и готовим, помешивая, пока не расплавится шоколад.

19. Этап

Готовый соус переливаем в соусники и подаем теплым к замороженному торту-семифредо.

20. Этап

Так же я делала небольшой тортик в форме для кексов с малиной

21. Этап

Очень хоршо смотрится, все будут в восторге. Особенно если предварительно дать ему постоять минут пять-текстура станет просто неимоверно приятной