Name: Тако с фасолью, авокадо и козьим сыром
Yield: 4
Ingredients: Тимьян - 2 веточ.; Лук-шалот - 1 шт; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Лайм - 1/2 шт; Козий сыр - 1/4 стак.; Мед - 2 ч. л.; Авокадо - 1 шт; Фасоль - 1/2 стак.; Тмин - 1/2 ст. л.; Кориандр - 1 ст. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Лепешка - 4 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тако с фасолью, авокадо и козьим сыром

1. Тимьян - 2 веточ.

2. Лук-шалот - 1 шт

3. Перец черный - по вкусу

4. Соль - по вкусу

5. Лайм - 1/2 шт

6. Козий сыр - 1/4 стак.

7. Мед - 2 ч. л.

8. Авокадо - 1 шт

9. Фасоль - 1/2 стак.

10. Тмин - 1/2 ст. л.

11. Кориандр - 1 ст. л.

12. Масло оливковое - 1 ст. л.

13. Лепешка - 4 шт

Как вкусно приготовить - Тако с фасолью, авокадо и козьим сыром

1. Этап

Приготовим фасоль. Готовить мы ее будем, как указано на пачке: замочить на 4 часа или ночь, промыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить на малом огне 1,5-2 часа. Единственное, перед варкой добавим к фасоли луковицу и тимьян. Когда фасоль готова, сливаем воду (немного оставляем!!) и убираем лук и траву.

2. Этап

Берем авокадо, моем, разрезаем пополам, удаляем косточку, срез смазываем оливковым маслом и жарим на среднем огне срезом вниз на сковороде-гриль, пока мякоть немного не обуглится. После этого даем авокадо остыть, срезаем подгоревший слой, снимаем шкурку и режем кусочками.

1. Этап. Тако с фасолью, авокадо и козьим сыром: Берем авокадо, моем, разрезаем пополам, удаляем косточку, срез смазываем оливковым маслом и жарим на среднем огне срезом вниз на сковороде-гриль, пока мякоть немного не обуглится. После этого даем авокадо остыть, срезаем подгоревший слой, снимаем шкурку и режем кусочками.

3. Этап

Специи немного потолчем в ступке. Оговорюсь сразу по поводу количества: мексиканская кухня подразумевает наличие большого количества специй, однако, так как я имею с ней дело впервые, для себя я его немного сократила)) А вы делайте на свое усмотрение.

1. Этап. Тако с фасолью, авокадо и козьим сыром: Специи немного потолчем в ступке. Оговорюсь сразу по поводу количества: мексиканская кухня подразумевает наличие большого количества специй, однако, так как я имею с ней дело впервые, для себя я его немного сократила)) А вы делайте на свое усмотрение.

4. Этап

Разогреваем сковороду, немного прокаливаем специи, добавляем фасоль, немного бульона, который мы оставляли после варки фасоли, солим и тушим минут 5-7.

1. Этап. Тако с фасолью, авокадо и козьим сыром: Разогреваем сковороду, немного прокаливаем специи, добавляем фасоль, немного бульона, который мы оставляли после варки фасоли, солим и тушим минут 5-7.

5. Этап

Пока тушится фасоль, достанем сыр, из лайма выдавим сок и смешаем его с медом. И еще, при желании, можно немного подогреть лепешки на сковороде-гриль, буквально по несколько секунд с каждой стороны. не пересушите, чтобы они не ломались при складывании!

1. Этап. Тако с фасолью, авокадо и козьим сыром: Пока тушится фасоль, достанем сыр, из лайма выдавим сок и смешаем его с медом. И еще, при желании, можно немного подогреть лепешки на сковороде-гриль, буквально по несколько секунд с каждой стороны. не пересушите, чтобы они не ломались при складывании!

6. Этап

Каждую тортилью берем в руку, складываем пополам, кладем в центр фасоль, авокадо, сыр и сбрызгиваем заправкой. На самом деле количество всех составляющих примерно. Мне нравится чуть побольше сыра и меда, и поменьше специй. Делайте на свой вкус)