Татарский суп-лапша «Токмач»

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Курицу промойте, положите в большую кастрюлю, залейте водой, добавьте целую луковицу, поставьте на плиту, доведите до кипения, сделайте медленный огонь, посолите по вкусу. Варите 60-80 минут до готовности.

3. Этап

Картофель нарежьте крупно, морковь колечками.

4. Этап

Извлеките курицу из бульона. В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель и морковь.

5. Этап

Варите 25-30 минут.

6. Этап

Приготовьте тесто для токмача. В миску вбейте яйцо.

7. Этап

Добавьте щепотку соли, муку, масло.

8. Этап

Замесите крутое тесто.

9. Этап

Тесто тонко раскатайте.

10. Этап

Нарежьте тоненькими полосками.

11. Этап

Добавьте токмач в кипящий бульон с овощами. Варите после всплытия 5 минут.

12. Этап

Разложите суп по тарелкам. Можете положить кусочек курицы и посыпать зеленью.

13. Этап

Если токмач приготовлен для семейного обеда, то его просто разливают по тарелкам. Но если блюдо приготовлено для гостей, сначала по тарелкам разливают бульон с лапшой, а мясо и картофель с морковью подают на отдельном блюде. Причём, сначала выкладывают овощи, а на них – куски мяса. Каждый набирает себе сколько считает нужным. Приятного аппетита!