Информация о рецепте
Как вкусно приготовить - Терпуг копченый
1. Этап
Чистим рыбу, промываем в холодной воде и оставляем на 10-15 минут. Затем охлаждаем в холодильнике часа полтора-два. Перед копчением просушиваем рыбу на полотенце.
2. Этап
Выкладываем на дно коптильни ольховую стружку, ставим две решетки.
3. Этап
Солим рыбу, натираем любимыми специями, выкладываем на решетку. Рыба не должна соприкасаться между собой.
4. Этап
Накрываем коптильню крышкой и коптим на среднем огне огне в течение 10 минут. Затем выпускаем дым, приоткрыв крышку, и снова закрываем на 10 минут.
5. Этап
Очищаем рыбу от шкуры и подаем к столу.
