Name: Запеченный картофель кусочками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Картофель - 1 килограмм; Жир - 1/4 стакана; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Запеченный картофель кусочками

1. Картофель 1 килограмм

2. Жир 1/4 стакана

3. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Запеченный картофель кусочками

1 . Этап

Картофель почистить и нарезать на кусочки, положить в кастрюлю и залить водой. Вода должна полностью покрывать картофель.

2 . Этап

Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь до среднего и варить на медленном огне в течение 2 минут.

1. Этап. Запеченный картофель кусочками: Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь до среднего и варить на медленном огне в течение 2 минут.

3 . Этап

Разогрейте духовку до 190 градусов. Слейте картофель и промойте холодной водой. Промокните насухо бумажным полотенцем.

1. Этап. Запеченный картофель кусочками: Разогрейте духовку до 190 градусов. Слейте картофель и промойте холодной водой. Промокните насухо бумажным полотенцем.

4 . Этап

Промывание картофеля поможет избавиться от существенной доли крахмала. Так делают в ресторанах. Крахмал, содержащийся в картофеле, при запекании превращается в сахар, и потому картофель может подгореть прежде, чем покроется хрустящей корочкой. Если же избавиться от крахмала, картофель получится что надо, хрустящий, но не горелый. Итак, теперь возьмите жир, положите на противень и отправьте в духовку. Жир растопится, после чего нужно будет распределить кусочки картофеля по противню и равномерно смазать их жиром. Поставьте в духовку на 30 минут, затем переверните и запекайте еще примерно 20 минут до полной готовности. Запекать нужно, пока картофель не приобретет коричневато-золотистый оттенок.