Томатный крем-суп с моцареллой

1. Этап

Помидоры моем и надрезаем крестообразно. Выкладываем их в глубокую миску.

2. Этап

Заливаем их кипятком на 2-3 минуты. Это нужно для того, чтобы снять с них кожицу без проблем и дополнительных усилий.

3. Этап

Спустя пару минут сливаем воду, а с помидоров аккуратно снимаем кожицу.

4. Этап

Чистим морковь и сельдерей, нарезаем их кубиками. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем в нее подготовленные овощи.

5. Этап

Обжариваем овощи, добавляем к ним чеснок. С чесноком обжариваем их минуту-две.

6. Этап

Очищенные помидоры нарезаем на дольки и добавляем на сковороду. Тушим на небольшом огне до тех пор, пока все овощи не станут мягкими.

7. Этап

Добавляем соль и черный перец. Если травы у вас сухие - самое время добавить их.

8. Этап

Добавляем воду (до нужной вам консистенции). И, если зелень у вас свежая, добавляем зелень. Измельчаем суп блендером и тушим-варим еще минут 10-15.

9. Этап

Разрезаем сыр моцареллe на кусочки, добавляем его в тарелку.