Томатный суп с чечевицей

1. Этап

Чечевицу перебрать и замочить в холодной воде на 1 час. Затем воду слить, а чечевицу отварить в двух стаканах воды до полуготовности около 30 минут. Я брала зелёную чечевицу, время её приготовления 40-50 минут.

2. Этап

Подготовить овощи. Лук мелко нарезать. Я брала белые кончики зелёного лука, любой лук подойдёт.

3. Этап

Сладкий перец очистить и нарезать кубиком. У меня замороженный.

4. Этап

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

5. Этап

В кастрюлю влить 2 ст л оливкового масла, немного обжарить лук.

6. Этап

Добавить сладкий перец и морковь, также немного обжарить и влить 0,5 стак воды. Потушить 7 минут.

7. Этап

Всыпать черевицу. Перемешать.

8. Этап

Влить томат. (У меня томат очень густой, поэтому разбавила водой) Посолить, поперчить, если томат кислый добавить фруктозу (сахар) по вкусу.

9. Этап

Проварить около 7-10 минут до готовности чечевицы.

10. Этап

Подготовть зелень и чеснок. Мелко нарезать.

11. Этап

Суп отставить и добавить зелень с чесноком. Дать настояться.

12. Этап

Теперь можно и подкрепиться. Угощайтесь, дорогие.