Торт Арбуз

1. Этап

Основа "Торт Красный Бархат" Для торта: сливочного масла 225гр; 2,5 стакана муки (313 граммов); 2 столовые ложки какао; 1 столовая ложка разрыхлителя для выпечки; 1 чайная ложка соли; 1 стакан кефира (225 мл); 2 столовые ложки красного пищевого красителя; 1 столовая ложка уксуса; 1 чайная ложка ванильного экстракта 1,5 стакана сахара (330 граммов); 2 яйца; 100гр шоколада (дробленого) в тесто. Нагреть духовку до 170 градусов Смешать муку, какао, разрыхлитель и соль в миске. Отложить. Взбить вместе кефир, пищевой краситель, уксус и ваниль в миске. Отложить. В чашу миксера с установленой лопаткой для вымешивания положить сливочное масло и сахар и мешать на средне-высокой скорости до бледной и пушистой массы, около 3 минут. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. На низкой скорости, поочередно добавить сухие ингредиенты в 3 захода и влажные компоненты в 2 захода. Увеличить скорость до высокой и взбивать, пока тесто не станет гладким, около 5 секунд. В готовое тесто добавить дробленный шоколад 100гр. Форму смазать маслом и присыпать мукой. У меня форма 18 см. Выложить тесто в форму и выпекать 40-50 минут Готовый корж остудить. При помощи ножа сформировать корж, как у меня на фото.

2. Этап

Сверху покрыть торт масляным кремом. Крем под мастику ( крем может не весь понадобиться) - 100 гр сливочного масла - 100 гр сгущенного молока Взбить масло комнатной температуры миксером добела, не прекращая взбивать, добавлять сгущенное молоко. Поставить в холодильник, чтобы крем застыл.

3. Этап

Покрыть торт мастикой. Рецепт мастики 100 гр. маршмелоу, 1ст л. слив. масла поставить в свч на 30 сек, потом постепенно добавлять 250 гр сахарной пудры и вымешивать массу до состояния отлипания от рук. Положить готовую массу в холодильник на пару часов. Достать из холодильника и еще раз размять до комнатной температуры. Работая с мастикой, посыпайте стол и руки крахмалом. Добавить зеленый краситель и снова вымесить до однородности цвета.

4. Этап

Краситель развести с водкой. При помощи кисточки рисуем полоски.

5. Этап

Делаем из мастики корешок и помещаем на торт Наш торт, АРБУЗ готов!