Торт Для Миланы

1. Этап

Яйца вылить в чашу, добавить соль и взбивать миксером 4 минуты.

2. Этап

Постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать еще 7 минут. Не надо уменьшать время!!!

3. Этап

Аккуратно, частями, добавить муку движениями снизу вверх. Нельзя просто перемешать!

4. Этап

Форма на 23. Дно формы проложено пергаментом.

5. Этап

Выкладываем тесто в форму.

6. Этап

Духовка разогрета на 180. Выпекаем 35-40 минут - ориентируйтесь на свою духовку! У меня газовая, с подогревом снизу - пекла 40 минут.

7. Этап

Чуть остужаем в форме. Проводим ножом вдоль бортика. Снимаем бортики. Переворачиваем торт на решетку дном наверх и аккуратно снимаем пергамент и дно формы. Полностью остужаем. Заворачиваем в пленку и оставляем в прохладном месте на 6 часов.

8. Этап

Делаем курд. В лимонный сок добавить желтки и сахар. Перемешать венчиком.

9. Этап

Ставим на водяную баню. Дно чаши не должно касаться кипящей воды! Постоянно мешая, доводим до загустения. Появится пена- так и должно быть, потом она исчезнет.

10. Этап

Снимаем с огня.

11. Этап

И по кусочку добавляем сливочное масло, очень хорошо перемешивая после каждого. Накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник.

12. Этап

Желе приготовить согласно инструкции, но используя наполовину меньше жидкости. Вылить в форму, выложенную пленкой, и убрать в холодильник. У меня была только 1 пачка желе - развела согласно инструкции, немного остудила, добавила 1 ч л быстрорастворимого желатина, размешала, процедила и вылила в форму (дно застелила пищевой пленкой).

13. Этап

Собираем торт. Разрезать торт на 3 коржа.

14. Этап

Взбить сливки с сахарной пудрой. Я всегда кладу венчики от миксера перед взбиванием минут на 5 в морозилку- так сливки лучше взбиваются.

15. Этап

В сливки, не переставая взбивать, добавить частями творожный сыр.

16. Этап

Отложить от крема 450 гр, добавить 100 гр курда и взбить миксером. Если торт не для детей, то курда добавьте по своему вкусу или добавить курд в весь крем. Все дело вкуса.

17. Этап

В оставшийся крем добавить чуть желтого красителя и взбить.

18. Этап

Выкладываем на блюдо корж и покрываем кремом с курдом. На крем второй корж и покрываем кремом с курдом

19. Этап

На крем последний корж. Покрываем бока и верхний корж желтым кремом. Я не выравнивала бока торта до идеального, тк в итоге его будет печь совершенно немскушенная в выпечке доченька.

20. Этап

На верх по кругу отсадила цветочки. Желе порезала кубиком и выложила на верхний корж. По бокам нарезанные мини маршмеллоу. Перед подачей посажу вафельных бабочек и будем дегустрировать. Если хотите выровнять до идеального, увеличивайте кол-во крема.