Торт для свекрови

1. Этап

Первым делом приготовьте брусничное конфи. Так как ему надо будет заморозиться. Для этого замочите желатин в холодной воде на 20 минут. Бруснику измельчите в пюре. Смешайте с сахаром и крахмалом и доведите до горячего состояния, чтобы смесь немного загустела. Затем снимите с огня и вмешайте набухший желатин. Мешайте, чтобы он растворился. Разъемную форму для торта (18см.) застелите пищевой пленкой и фольгой. Вылейте в неё брусничное конфи и заморозьте. Затем замороженное конфи извлеките из формы.

2. Этап

Теперь готовим бисквит. Для этого залете мак кипятком на 15 минут. Затем промойте его и всю воду слейте.

3. Этап

Взбейте яйца с сахаром в пышную массу.

4. Этап

Молоко с маслом доведите до кипения, чтобы масло растаяло.

5. Этап

Вмешайте в яйца муку с содой и молочную горячую смесь.

6. Этап

Затем добавьте в тесто набухший мак. Все хорошо перемешайте до равномерного состояния.

7. Этап

Вылейте тесто в форму (диаметром 20см.) и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут.

8. Этап

Готовый бисквит остудите и разрежьте на 2-3 коржа.

9. Этап

Пока бисквит остывает приготовьте крем. Для этого соедините яйца с сахаром.

10. Этап

Добавьте к ним муку, сметану и перемешайте.

11. Этап

Затем поставьте массу на водяную баню и при постоянном помешивании доведите до густоты. Затем крем остудите до комнатной температуры.

12. Этап

Сливочное масло взбейте в пышную массу и вмешайте в него остывший заварной крем.

13. Этап

Теперь собираем торт. Бисквиты немного пропитываем сахарным сиропом или водой. Для этого на один корж выложите немного крема. Затем слой брусничного конфи.

14. Этап

Поставьте вокруг кольцо для торта и затяните до нужного диаметра. Заполните пространство между конфи и стенкой формы кремом. Это необходимо для того, чтобы конфи после разморозки не вытекало.

15. Этап

Затем конфи смажьте слоем крема и выложите сверху второй корж. Торт можо оставить в таком составе. А можно все слои еще раз повторить. Собранный торт убираем в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл.

16. Этап

Застывший торт извлеките из формы и обмажьте верх и бока оставшимся кремом.

17. Этап

Готовый торт украсьте по своему вкусу.

18. Этап

Приятного чаепития!