Name: Торт Клубничный Поцелуй
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 190 г; Сахарная пудра - 110 г; Ванильный сахар - 4 г; Мука пшеничная - 120 г; Крахмал кукурузный - 35 г; Масло растительное - 15 г; Молоко - 40 мл; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Клубника - 240 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Сливки - 400 мл; Творожный сыр - 400 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Клубничный Поцелуй

1. Яйцо куриное - 4 шт

2. Сахар - 190 г

3. Сахарная пудра - 110 г

4. Ванильный сахар - 4 г

5. Мука пшеничная - 120 г

6. Крахмал кукурузный - 35 г

7. Масло растительное - 15 г

8. Молоко - 40 мл

9. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

10. Клубника - 240 г

11. Лимонный сок - 1 ст. л.

12. Сливки - 400 мл

13. Творожный сыр - 400 г

Как вкусно приготовить - Торт Клубничный Поцелуй

1. Этап

Сначала про бисквит. Во-первых, отделил белки от желтков. Делать это надо тщательно, не допуская попадания хоть капли желтка в белок. А во-вторых, выполнить обязательное условие: посуда, в которую собираются белки и в которой потом они будут взбиваться должна быть чистой и сухой. Добавил в белки щепотку соли и взбил до пышной пены. Вернее, скорее не взбил, а хорошо перемешал. Сахар смешал с ванильным сахаром, смешал и по 1 ст. л. добавляя смесь к белкам, взбил их до пышной и устойчивой белковой массы.

2. Этап

По одному подмешал в смесь желтки. Не взбивая, хорошо перемешал. На минимальной скорости.

3. Этап

Муку смешал с крахмалом и разрыхлителем. Хорошо перемешал. В два приема просеял мучную смесь в белковую массу, переворашивая смесь лопаткой, очень аккуратно, максимально сохраняя воздушность.

1. Этап. Торт Клубничный Поцелуй: Муку смешал с крахмалом и разрыхлителем. Хорошо перемешал. В два приема просеял мучную смесь в белковую массу, переворашивая смесь лопаткой, очень аккуратно, максимально сохраняя воздушность.

4. Этап

Смешал молоко с растительным маслом и добавил в тесто в два приема. Перемешал. Очень деликатно, без усилий. Скорее просто переворошил, но добился однородной…, ммм … сильно влажной, скажем так, воздушной массы. Получил бисквитное тесто. Дно формы застелил бумагой. Переложил тесто в форму, разравнял.

1. Этап. Торт Клубничный Поцелуй: Смешал молоко с растительным маслом и добавил в тесто в два приема. Перемешал. Очень деликатно, без усилий. Скорее просто переворошил, но добился однородной…, ммм … сильно влажной, скажем так, воздушной массы. Получил бисквитное тесто. Дно формы застелил бумагой. Переложил тесто в форму, разравнял.

5. Этап

Выпекал при 170 градусов, 45 минут. Оставил бисквит на 10 минут, пока он не выровняется в уровень формы. Поставил форму на решетку, дал остыть…,

1. Этап. Торт Клубничный Поцелуй: Выпекал при 170 градусов, 45 минут. Оставил бисквит на 10 минут, пока он не выровняется в уровень формы. Поставил форму на решетку, дал остыть…,

6. Этап

… и только потом вынул из формы

7. Этап

Пока бисквит выпекался, приготовил клубничную начинку. Клубнику пробил блендером в пюре.

8. Этап

Перелил в ковш. Добавил сахар и лимонный сок. Клубнику с сахаром, нагревал и перемешивал, пока сахар полностью не растворился. Крахмал развел водой и влил его в ковшик. Перемешивая, довел до кипения и, снижая температуру варил еще 50 секунд. Прогревал скорее, но при неспешном взбулькивании.

1. Этап. Торт Клубничный Поцелуй: Перелил в ковш. Добавил сахар и лимонный сок. Клубнику с сахаром, нагревал и перемешивал, пока сахар полностью не растворился. Крахмал развел водой и влил его в ковшик. Перемешивая, довел до кипения и, снижая температуру варил еще 50 секунд. Прогревал скорее, но при неспешном взбулькивании.

9. Этап

Снял с нагрева и накрыл пленкой «в контакт». Поставил в холодную воду, чтобы остудить. Потом убрал в морозилку на 30 минут (можно в холодильник на 1,5 – 2 часа).