Торт Киевский настоящий

1. Этап

Сначала приготовим коржи. Взбейте миксером белки до густой пены.

2. Этап

Введите понемногу в белки 1,5 стакана сахара и продолжайте взбивать все до единой массы.

3. Этап

В блендере измельчите орехи с крахмалом.

4. Этап

Смешайте аккуратно (сверху вниз) лопаткой ореховую смесь с белковой.

5. Этап

Круглую форму для выпечки застелите пергаментом. Полученную смесь поместите в кондитерский мешок и выдавите по кругу в форму. Выпекайте корж в течение двух часов в разогретой до 100 градусах духовке. Потом остудите.

6. Этап

Теперь займитесь кремом. Смешайте молоко с оставшимся сахаром и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.

7. Этап

Отдельно взбейте желтки, введите их тонкой струёй в молоко на огне. Не забывайте всё время мешать.

8. Этап

Смесь проварите пару минут на медленном огне. Затем сразу добавьте 100 граммов чёрного шоколада и оставьте на 5 минут. Перемешайте и остудите.

9. Этап

Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером добела.

10. Этап

Добавьте к маслу заварную смесь и ром. Перемешивайте до получения однородной массы.

11. Этап

Займитесь глазурью. Сливки доведите до кипения. Добавьте в них шоколад, выключите огонь и оставьте все на 5 минут. Потом перемешайте и остудите.

12. Этап

Соберите торт. Безе-корж смажьте заварным кремом. И так далее по количеству коржей. Края аккуратно срежьте.

13. Этап

В конце торт смажьте глазурью и украсьте по своему усмотрению. Приятной дегустации!