Тортеллини с крабовым соусом

1. Этап

Тортеллини отвариваем так, как указано на упаковке - обычно это минут 10 в кипящей воде.

2. Этап

Мелко нарезанный лук и выдавленный чеснок обжариваем в оливковом масле до мягкости лука.

3. Этап

Затем добавляем мясо краба, быстро перемешиваем и готовим еще 1-2 минуты.

4. Этап

Далее добавляем в сковороду вино, выпариваем его на среднем огне.

5. Этап

На это уйдет 5-10 минут.

6. Этап

Теперь добавляем томатный соус, перемешиваем.

7. Этап

Как только томатный соус начнет пузыриться - сразу же добавляем сливки. Перемешиваем и тушим до нужной консистенции соуса.

8. Этап

Когда соус практически обретет нужную вам консистенцию, добавляем в него рубленный свежий базилик (по желанию).

9. Этап

Наконец, за минуту до конца приготовления соуса добавляем в сковороду отваренные до готовности тортеллини. Перемешиваем, прогреваем вместе 1 минуту - и снимаем с огня.

10. Этап

Подаем, посыпав тертым сыром. Приятного аппетита!