Царское варенье

1. Этап

1. Царским это варенье называется потому, что оно имеет не только потрясающий вкус, но еще и внешний вид. Несмотря на кропотливость во время его приготовления, результат того стоит. Итак, для царского варенья лучше всего взять немного недоспелые ягоды.

2. Этап

2. Кропотливость состоит в том, что с каждой ягоды нужно оторвать хвостики. Некоторые готовят варенье, разделяя каждую ягоду пополам. Мне нравится больше, когда ягоды целые: смотрится эстетичнее.

3. Этап

3. Наливаем в кастрюлю воду и выкладываем несколько веточек вишни. Доводим воду до кипения и кипятим пару минут.

4. Этап

4. Заливаем водой наш крыжовник и оставляем его в темном месте на сутки.

5. Этап

5. Спустя сутки сливаем воду, теперь из нее мы будем готовить сироп.

6. Этап

6. Добавляем сахар и варим сироп на очень слабом огне. Не забывайте постоянно помешивать, лучше возьмите емкость с антипригарным дном.

7. Этап

7. Вливаем горячий сироп и доводим до кипения.

8. Этап

8. Варим 15 минут на очень слабом огне и не помешиваем, чтобы ягоды не утратили свой внешний вид.

9. Этап

9. Добавляем вишневые листья и варим еще 5 минут. Именно вишневые листья придадут нашему варенью удивительный аромат.

10. Этап

10. Готовое варенье горячим разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем.

11. Этап

11. Кушать его можно даже сразу. Оно прекрасно стоит в холодном месте не один месяц.