Немецкий пасхальный венок

1. Этап

Подготовить продукты. Тесто можно приготовить в хлебопечке, а можно замесить и руками. Замороженные ягоды надо предварительно разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок.

2. Этап

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 2 ч. л. сахара и небольшое количество муки. Поставить в теплое место, пока опара не поднимется.

3. Этап

В глубокую емкость вылить растопленное масло, добавить белок и оставшийся сахар, перемешать венчиком.

4. Этап

Сверху просеять муку,

5. Этап

Затем вылить поднявшуюся опару и замесить тесто.

6. Этап

Накрыть и поставить в теплое место подниматься до увеличения объема вдвое.

7. Этап

Вот так оно должно подняться.

8. Этап

Разделить тесто на 2 части. Каждую часть раскатать пластом примерно 40 х 20 см. Вдоль длинной стороны прямоугольника половину ягод, посыпать половиной сахара. Закрутить рулетом, край защипать. Второй рулет приготовить аналогично.

9. Этап

Оба рулета переплести не слишком плотным жгутом, затем закрутить кольцом. Края хорошенько закрепить и соединить.

10. Этап

В середину кольца поместить шар из фольги. Смазать поверхность желтком, взбитым с молоком, посыпать миндальными хлопьями.

11. Этап

Духовку разогреть до 180*С, отправить в нее венок, снизить температуру до 160*С и выпекать рулет 25-30 минут.