Немецкий пасхальный венок

1 . Этап

Подготовить продукты. Тесто можно приготовить в хлебопечке, а можно замесить и руками. Замороженные ягоды надо предварительно разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок.

2 . Этап

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 2 ч. л. сахара и небольшое количество муки. Поставить в теплое место, пока опара не поднимется.

3 . Этап

В глубокую емкость вылить растопленное масло, добавить белок и оставшийся сахар, перемешать венчиком.

4 . Этап

Сверху просеять муку,

5 . Этап

Затем вылить поднявшуюся опару и замесить тесто.

6 . Этап

Накрыть и поставить в теплое место подниматься до увеличения объема вдвое.

7 . Этап

Вот так оно должно подняться.

8 . Этап

Разделить тесто на 2 части. Каждую часть раскатать пластом примерно 40 х 20 см. Вдоль длинной стороны прямоугольника половину ягод, посыпать половиной сахара. Закрутить рулетом, край защипать. Второй рулет приготовить аналогично.

9 . Этап

Оба рулета переплести не слишком плотным жгутом, затем закрутить кольцом. Края хорошенько закрепить и соединить.

10 . Этап

В середину кольца поместить шар из фольги. Смазать поверхность желтком, взбитым с молоком, посыпать миндальными хлопьями.

11 . Этап

Духовку разогреть до 180*С, отправить в нее венок, снизить температуру до 160*С и выпекать рулет 25-30 минут.