Name: Цветки цуккини в духовке
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Цветки - 6 шт; Творожный сыр - 70 г; Сыр полутвердый - 30 г; Бекон - 30 г; Томаты вяленые - 2 шт; Душица - 0.25 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Копченая паприка - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Цветки цуккини в духовке

1. Цветки - 6 шт

2. Творожный сыр - 70 г

3. Сыр полутвердый - 30 г

4. Бекон - 30 г

5. Томаты вяленые - 2 шт

6. Душица - 0.25 ч. л.

7. Масло оливковое - 2 ст. л.

8. Сухари панировочные - 2 ст. л.

9. Копченая паприка - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Цветки цуккини в духовке

1. Этап

Цветки цуккини хорошо промыть, высушить

2. Этап

С помощью кисточки или пальцем удалить пыльцу. Но обычно удаляют весь пестик. Думаю, это не принципиально. Но итальянский шеф-повар на видео рецепта так изящно раздувал лепестки, кисточкой смахивал пыльцу. Мне этот фокус не удался. Я удалила пестики.

1. Этап. Цветки цуккини в духовке: С помощью кисточки или пальцем удалить пыльцу. Но обычно удаляют весь пестик. Думаю, это не принципиально. Но итальянский шеф-повар на видео рецепта так изящно раздувал лепестки, кисточкой смахивал пыльцу. Мне этот фокус не удался. Я удалила пестики.

3. Этап

Смешать два вида сыра: творожный и мелконатертый твердый сыр.

4. Этап

В оригинальном рецепте использовалась колбаса ндуйя. Это мягкая колбаса, скорее напоминающая фарш. И она острая. Ну как-то ндуйи у меня в холодильнике не оказалось, я зажарила на сухой сковороде пару полосок сырокопченого бекона. Ну и меленько его порезала.

1. Этап. Цветки цуккини в духовке: В оригинальном рецепте использовалась колбаса ндуйя. Это мягкая колбаса, скорее напоминающая фарш. И она острая. Ну как-то ндуйи у меня в холодильнике не оказалось, я зажарила на сухой сковороде пару полосок сырокопченого бекона. Ну и меленько его порезала.

5. Этап

Для цвета и дополнительного оттенка вкуса добавила мелко порезанные вяленые томаты.

6. Этап

Для близости к оригиналу я положила копченую паприку, острую и сладкую. Ну это на любителя. Можно ограничиться сладкой. И орегано добавила.

1. Этап. Цветки цуккини в духовке: Для близости к оригиналу я положила копченую паприку, острую и сладкую. Ну это на любителя. Можно ограничиться сладкой. И орегано добавила.

7. Этап

Все хорошо перемешать. В оригинале шеф выложил всю смесь в кондитерский мешок и начинил цветки. Это тоже было очень красиво. У меня все более брутально. Но не менее эффективно.

1. Этап. Цветки цуккини в духовке: Все хорошо перемешать. В оригинале шеф выложил всю смесь в кондитерский мешок и начинил цветки. Это тоже было очень красиво. У меня все более брутально. Но не менее эффективно.

8. Этап

Дно формы для запекания сбрызнуть оливковым маслом.

9. Этап

Чайной ложечкой вложить начинку в цветки. Кончики закрутить. Выложить в форму для запекания.

10. Этап

И снова сбрызнуть оливковым маслом. Для надежности я кисточкой смазала цветки. Ну не пропадать же маслу зря. Это нынче дорого. Посыпать цветки панировочными сухарями и мелко натертым сыром.