Name: Запеченная скумбрия в греческом стиле
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: Скумбрия - 1 шт; Приправа - 2 щепот.; Йогурт - 1 ст. л.; Плавленый сырок - 100 г; Сыр твердый - 60 г; Лимон - 1 ломт.; Смесь перцев - 2 щепот.; Сухари панировочные - 1,5 ст. л.; Помидор - 1 шт; Болгарский перец - 1/3 шт; Зелень - 1/3 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеченная скумбрия в греческом стиле

1. Скумбрия - 1 шт

2. Приправа - 2 щепот.

3. Йогурт - 1 ст. л.

4. Плавленый сырок - 100 г

5. Сыр твердый - 60 г

6. Лимон - 1 ломт.

7. Смесь перцев - 2 щепот.

8. Сухари панировочные - 1,5 ст. л.

9. Помидор - 1 шт

10. Болгарский перец - 1/3 шт

11. Зелень - 1/3 пуч.

Как вкусно приготовить - Запеченная скумбрия в греческом стиле

1. Этап

Это наш набор основных продуктов. В оригинале надо конечно использовать сыр "Фета", но мне пришлось его заменить на то, что имелось в холодильнике.

2. Этап

Скумбрию разделать на филе и постараться максимально освободить от костей. Уложить в подходящую емкость, залить козьим молоком /у меня коровье/ и вымачивать в течение 1 часа.

1. Этап. Запеченная скумбрия в греческом стиле: Скумбрию разделать на филе и постараться максимально освободить от костей. Уложить в подходящую емкость, залить козьим молоком /у меня коровье/ и вымачивать в течение 1 часа.

3. Этап

Филе с наружной стороны посолить /совсем чуть-чуть, учитывая соль содержащуюся в сыре/, поперчить, посыпать тимьяном и розмарином и слегка сбрызнуть лимонным соком.

1. Этап. Запеченная скумбрия в греческом стиле: Филе с наружной стороны посолить /совсем чуть-чуть, учитывая соль содержащуюся в сыре/, поперчить, посыпать тимьяном и розмарином и слегка сбрызнуть лимонным соком.

4. Этап

Помидор и твердый сыр мелко нарезать. Зелень /у меня петрушка и базилик/ измельчить. Выложить начинку на половинку рыбного филе, распределив сверху кусочки плавленного сыра.

1. Этап. Запеченная скумбрия в греческом стиле: Помидор и твердый сыр мелко нарезать. Зелень /у меня петрушка и базилик/ измельчить. Выложить начинку на половинку рыбного филе, распределив сверху кусочки плавленного сыра.

5. Этап

Накрыть начинку второй половинкой филе и закрепить нитками, или силиконовыми жгутиками. Смазать йогуртом и присыпать панировочными сухарями.

1. Этап. Запеченная скумбрия в греческом стиле: Накрыть начинку второй половинкой филе и закрепить нитками, или силиконовыми жгутиками. Смазать йогуртом и присыпать панировочными сухарями.

6. Этап

Запекать в духовке при t 180 градусов в течение 15 минут, а затем с конвекцией, грилем, или верхним нагревом 5 минут при максимальной температуре, что бы панировка подрумянилась.

1. Этап. Запеченная скумбрия в греческом стиле: Запекать в духовке при t 180 градусов в течение 15 минут, а затем с конвекцией, грилем, или верхним нагревом 5 минут при максимальной температуре, что бы панировка подрумянилась.

7. Этап

При запекании неприятный запах отсутствовал, благодаря предварительному вымачиванию рыбы. Рыбка получилась нежной, сочной, с приятной кислинкой и очень ароматной.