Name: Тушеные утиные грудки
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Картошка - 4-5 штук; Лук - 1-2 грамм; Морковь - 2-3 штук; Головка чеснока - 1 штука; Базилик - по вкусу; Острый перец - 1 штука; Соль - по вкусу; Куркума - 0,5-1 ч. ложки; Паприка - 0,5 ч. ложки; Грудка утиная - 2 штуки; Кориандр - по вкусу; Перец сладкий - 1 штука; Бульон, вода или вино - 0,5 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тушеные утиные грудки

1. Картошка - 4-5 штук

2. Лук - 1-2 грамм

3. Морковь - 2-3 штук

4. Головка чеснока - 1 штука

5. Базилик - по вкусу

6. Острый перец - 1 штука

7. Соль - по вкусу

8. Куркума - 0,5-1 ч. ложки

9. Паприка - 0,5 ч. ложки

10. Грудка утиная - 2 штуки

11. Кориандр - по вкусу

12. Перец сладкий - 1 штука

13. Бульон, вода или вино - 0,5 стакана

Как вкусно приготовить - Тушеные утиные грудки

1. Этап

На дно формы, в которой будете сначала запекать овощи с грудкой, положит немного сала, масла и жира утиного. Любой вариант подойдет. Лук порежьте крупно, выложите сверху.

2. Этап

Морковку порежьте кольцами и выложите сверху.

3. Этап

Грудки утиные помойте и порежьте на куски.

4. Этап

Смешайте специи: куркуму, соль, паприку и кориандр.

5. Этап

Грудки натрите хорошенько специями, выложите на овощи. Отправьте в разогретую до 190 С духовку, чтобы подрумянились, минут на 15.

1. Этап. Тушеные утиные грудки: Грудки натрите хорошенько специями, выложите на овощи. Отправьте в разогретую до 190 С духовку, чтобы подрумянились, минут на 15.

6. Этап

Пока подрумянивается утка, порежьте сладкий болгарский перец крупно довольно, а острый просто помойте, резать не обязательно.

1. Этап. Тушеные утиные грудки: Пока подрумянивается утка, порежьте сладкий болгарский перец крупно довольно, а острый просто помойте, резать не обязательно.

7. Этап

Утка слегка подзапеклась, пустила жир. Вы этот жир не выливайте, слейте в миску и отставьте. Кстати, этот шаг вы можете заменить на обжаривание.

1. Этап. Тушеные утиные грудки: Утка слегка подзапеклась, пустила жир. Вы этот жир не выливайте, слейте в миску и отставьте. Кстати, этот шаг вы можете заменить на обжаривание.

8. Этап

В горшочек, в котором будете тушить утку, выложите лук и морковку, поверх утку. Сверху утки перец сладки, острый, чеснок (головку можете разломать на зубчики, но чистить их лучше не надо). Добавьте специй:розмарин, тимьян, базилик.

1. Этап. Тушеные утиные грудки: В горшочек, в котором будете тушить утку, выложите лук и морковку, поверх утку. Сверху утки перец сладки, острый, чеснок (головку можете разломать на зубчики, но чистить их лучше не надо). Добавьте специй:розмарин, тимьян, базилик.

9. Этап

Картошку почистите и уложите сверху, тоже присыпав специями. Кстати, если картошка молодая и не крупная, то ее даже не надо резать на кусочки.

1. Этап. Тушеные утиные грудки: Картошку почистите и уложите сверху, тоже присыпав специями. Кстати, если картошка молодая и не крупная, то ее даже не надо резать на кусочки.

10. Этап

Вот теперь влейте жир из-под утки, что отложили ранее. Если его не достаточно, влейте бульон или вина немного. Но простая вода тоже подойдет. Главное, утку должно накрыть хорошо.

1. Этап. Тушеные утиные грудки: Вот теперь влейте жир из-под утки, что отложили ранее. Если его не достаточно, влейте бульон или вина немного. Но простая вода тоже подойдет. Главное, утку должно накрыть хорошо.

11. Этап

Накройте горшочек крышкой и отправьте снова в духовку на час, можно полтора, при 180 и даже меньше С, грудки должны томиться на маленьком огне, готовность проверяется в процессе. При этом не стоит перемешивать ингредиенты. Тушить грудки можно не только в духовке в горшочках, но и в казане на плите, тоже примерно полтора часа. Готовые тушеные утиные грудки подавать можете с пылу с жару, разложив из горшочка по тарелкам. Приятного аппетита!