Name: Тушеный нут с креветками и беконом
Yield: 4
Ingredients: Масло оливковое - 4 ст. л.; Лук красный - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Бекон - 150 г; Чеснок - 4 зуб.; Бальзамик - 2 ст. л.; Вино белое сухое - 200 мл; Нут - 300 г; Бульон - 150 мл; Креветки - 20 шт; Шпинат - 100 г; Базилик - 1 горст.; Соль - 1 горст.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тушеный нут с креветками и беконом

1. Масло оливковое - 4 ст. л.

2. Лук красный - 1 шт

3. Болгарский перец - 1 шт

4. Бекон - 150 г

5. Чеснок - 4 зуб.

6. Бальзамик - 2 ст. л.

7. Вино белое сухое - 200 мл

8. Нут - 300 г

9. Бульон - 150 мл

10. Креветки - 20 шт

11. Шпинат - 100 г

12. Базилик - 1 горст.

13. Соль - 1 горст.

Как вкусно приготовить - Тушеный нут с креветками и беконом

1. Этап

Самое долгое приготовление в этом блюде - это конечно нут, поскольку требует замачивания - минимум 4 часа. Лучше всего замочить на ночь. Далее готовим по инструкции на упаковке: заливаем водой в соотношении 1:5, даем закипеть, варим 10 минут на большом огне, а за тем 1 час на маленьком. Не обязательно варить нут непосредственно перед приготовлением блюда, можно сделать это заранее.

2. Этап

Нам понадобится сделать еще некоторые приготовления, уже непоследственно перед началом работы с блюдом. Избавляем перец от сердцевины, нарезаем небольшими квадратами, лук режем мелко. Креветки можно брать свежие или мороженые (но желательно серые, еще не сваренные, так в них сохраняется горазо больш вкуса и витаминов), предварительно их разморозив. Креветки нужны большие, тигровые. Однако у меня они не очень большие, хоть и продавались свежемороженными и назывались тигровые. Таких как у меня креветок нужно раза в 2 больше, а если Вам удалось раздобыть настоящих гигантов, то возможно у них еще нужно будет вытащить венку, об этом например тут:

1. Этап. Тушеный нут с креветками и беконом: Нам понадобится сделать еще некоторые приготовления, уже непоследственно перед началом работы с блюдом. Избавляем перец от сердцевины, нарезаем небольшими квадратами, лук режем мелко. Креветки можно брать свежие или мороженые (но желательно серые, еще не сваренные, так в них сохраняется горазо больш вкуса и витаминов), предварительно их разморозив. Креветки нужны большие, тигровые. Однако у меня они не очень большие, хоть и продавались свежемороженными и назывались тигровые. Таких как у меня креветок нужно раза в 2 больше, а если Вам удалось раздобыть настоящих гигантов, то возможно у них еще нужно будет вытащить венку, об этом например тут:

3. Этап

2 зубчика чеснока мелко порезать, бекон нарезать ленточками поперек, приготовить жидкости. Сразу скажу, что рецепт этот взят мной из книги Гордона Рамзи и немного переработан под реалии. В частности он использует чоризо, сухой херес и хересный уксус. Колбаски я заменила более доступным беконом, а вот с алкоголем думала довольно долго... Пишут, что достойно заменить Херес невозможно, так что я просто на свой страх и риск заменила Херес на сухое вино, а хересный уксус на белый бальзамический крем - получилось отлично, хотя, безусловно, далеко от оригинала.

1. Этап. Тушеный нут с креветками и беконом: 2 зубчика чеснока мелко порезать, бекон нарезать ленточками поперек, приготовить жидкости. Сразу скажу, что рецепт этот взят мной из книги Гордона Рамзи и немного переработан под реалии. В частности он использует чоризо, сухой херес и хересный уксус. Колбаски я заменила более доступным беконом, а вот с алкоголем думала довольно долго... Пишут, что достойно заменить Херес невозможно, так что я просто на свой страх и риск заменила Херес на сухое вино, а хересный уксус на белый бальзамический крем - получилось отлично, хотя, безусловно, далеко от оригинала.

4. Этап

И так. В большой сковороде разогреваем 2 ч. л. оливкового масла, добавляем болгарский перец, лук и бекон, обжариваем пару минут. За тем добавляем чеснок и обжариваем еще пару минут. Не забываем мешать! Далее вливаем вино и бальзамик (можно заменить на уксус+мед), тушим до выпаривания бОльшей части жидкости, добавляем нут, заливаем бульон и тушим минут 10 под крышкой.

1. Этап. Тушеный нут с креветками и беконом: И так. В большой сковороде разогреваем 2 ч. л. оливкового масла, добавляем болгарский перец, лук и бекон, обжариваем пару минут. За тем добавляем чеснок и обжариваем еще пару минут. Не забываем мешать! Далее вливаем вино и бальзамик (можно заменить на уксус+мед), тушим до выпаривания бОльшей части жидкости, добавляем нут, заливаем бульон и тушим минут 10 под крышкой.

5. Этап

Когда нут уже почти протушился, обжариваем креветки - в паре столовых ложек оливкового масла, добавив 2 приплюснутых зубчика чеснока и присолив, буквально по 30-45 секунд с каждой стороны. Добавляем к нуту креветки, розмарин (в оригинале базилик), листья шпината и тушим, помешивая, буквально пару минут, чтобы шпинат "увял".