Name: Тирамису с ревенем
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Yield: 6
Ingredients: Лимон - 1/2 штуки; Яйцо - 3 штуки; Маскарпоне - 500 грамм; Ваниль - 1 штука; Сахар - 125 грамм; Сахар коричневый - 3 ст. ложки; Ванильный сахар - 1 штука; Шоколад белый - по вкусу; Савоярди - 200 грамм; Ревень свежий - 1 килограмм; Цедра лимона и апельсина - по вкусу; Сироп клубничный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

12 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тирамису с ревенем

1. Лимон - 1/2 штуки

2. Яйцо - 3 штуки

3. Маскарпоне - 500 грамм

4. Ваниль - 1 штука

5. Сахар - 125 грамм

6. Сахар коричневый - 3 ст. ложки

7. Ванильный сахар - 1 штука

8. Шоколад белый - по вкусу

9. Савоярди - 200 грамм

10. Ревень свежий - 1 килограмм

11. Цедра лимона и апельсина - по вкусу

12. Сироп клубничный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Тирамису с ревенем

1. Этап

1. Сначала приготовьте настой из ревеня: ревень почистите, промойте, нарежьте небольшими кусочками и сложите в сотейник. Добавьте 3 ст. ложки сахара, разрезанный вдоль стручок ванили и сок половины лимона.

2. Этап

2. Томите ревень без воды, на маленьком огне, пока он не станет мягким. Откиньте ревень в дуршлаг и протрите, сок соберите. Сок и пюре из ревеня пока отложите в сторону до полного остывания.

1. Этап. Тирамису с ревенем: 2. Томите ревень без воды, на маленьком огне, пока он не станет мягким. Откиньте ревень в дуршлаг и протрите, сок соберите. Сок и пюре из ревеня пока отложите в сторону до полного остывания.

3. Этап

3. Приготовьте крем с маскарпоне: белки отделите от желтков. Сначала взбейте яичные белки со щепоткой соли. В другой миске взбейте желтки с сахаром: обычным и ванильным, до пышной смеси. В эту смесь добавьте маскарпоне, цедру лимона и апельсина и продолжайте взбивать электрическим миксером.

1. Этап. Тирамису с ревенем: 3. Приготовьте крем с маскарпоне: белки отделите от желтков. Сначала взбейте яичные белки со щепоткой соли. В другой миске взбейте желтки с сахаром: обычным и ванильным, до пышной смеси. В эту смесь добавьте маскарпоне, цедру лимона и апельсина и продолжайте взбивать электрическим миксером.

4. Этап

4. Затем добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте движениями снизу-вверх, чтобы белки не опали. Поставьте крем в холодильник.

1. Этап. Тирамису с ревенем: 4. Затем добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте движениями снизу-вверх, чтобы белки не опали. Поставьте крем в холодильник.

5. Этап

5. В сок ревеня добавьте немного клубничного сиропа из клубники. Это будет пропитка для савоярди.

6. Этап

6. Приготовьте форму для выпечки с высоким бортиком и уложите первый слой печенья, предварительно окунув каждое в сироп из ревеня. Сверху – слой вареного ревеня.

1. Этап. Тирамису с ревенем: 6. Приготовьте форму для выпечки с высоким бортиком и уложите первый слой печенья, предварительно окунув каждое в сироп из ревеня. Сверху – слой вареного ревеня.

7. Этап

7. Выложите половину холодного крема из маскарпоне, затем - слой пропитанного печенья, слой из ревеня и последний слой – крем.

1. Этап. Тирамису с ревенем: 7. Выложите половину холодного крема из маскарпоне, затем - слой пропитанного печенья, слой из ревеня и последний слой – крем.

8. Этап

8. Поставьте тирамису в холодильник на несколько часов, а еще лучше - на всю ночь. Перед подачей на стол, украсьте десерт тертым белым шоколадом. Приятного чаепития!