Name: Тиртлан с картофелем и рикоттой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Картофель - 200 грамм; Яйцо - 1 штука; Лук зеленый - 2-3 штук; Рикотта - 150 грамм; Петрушка - 2-3 штук; Мука ржаная - 1/2 стакана; Мука пшеничная - 1/2 стакана; Соль - по вкусу; Масло растительное - по вкусу; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Лук репчатый - 1/2 штуки; Вода - 50 миллилитров; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тиртлан с картофелем и рикоттой

1. Картофель - 200 грамм

2. Яйцо - 1 штука

3. Лук зеленый - 2-3 штук

4. Рикотта - 150 грамм

5. Петрушка - 2-3 штук

6. Мука ржаная - 1/2 стакана

7. Мука пшеничная - 1/2 стакана

8. Соль - по вкусу

9. Масло растительное - по вкусу

10. Масло оливковое - 2 ст. ложки

11. Лук репчатый - 1/2 штуки

12. Вода - 50 миллилитров

13. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Тиртлан с картофелем и рикоттой

1. Этап

Просейте в миску оба вида муки, добавьте соль, яйцо, оливковое масло и холодную воду.

2. Этап

Замесите плотное, но не жесткое тесто. Уберите в пакет и в холодильник на полчаса.

3. Этап

Для начинки сварите картофель в мундире, охладите и очистите его. Натрите картофель на мелкой терке, добавьте рикотту. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Остудите и добавьте в начинку. Зеленый лук тонко нашинкуйте и также добавьте в начинку. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.

1. Этап. Тиртлан с картофелем и рикоттой: Для начинки сварите картофель в мундире, охладите и очистите его. Натрите картофель на мелкой терке, добавьте рикотту. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Остудите и добавьте в начинку. Зеленый лук тонко нашинкуйте и также добавьте в начинку. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.

4. Этап

Тесто раскатайте в тонкий полупрозрачный пласт. Тесто очень пластичное, но, если нужно, смажьте скалку маслом, а не присыпайте тесто мукой. Выемкой нарежьте четное количество кругов диаметром 8 см.

1. Этап. Тиртлан с картофелем и рикоттой: Тесто раскатайте в тонкий полупрозрачный пласт. Тесто очень пластичное, но, если нужно, смажьте скалку маслом, а не присыпайте тесто мукой. Выемкой нарежьте четное количество кругов диаметром 8 см.

5. Этап

Разложите начинку на половину кружочков и накройте второй половиной.

6. Этап

Тщательно защипните края тиртланов.

7. Этап

Жарьте пирожки на сковороде в достаточном количестве масла, чтобы они свободно передвигались, до румяной корочки. Готовые тиртланы выкладывайте на бумажные салфетки для удаления излишков масла.