Name: Утка рождественская По секрету со всего света
Yield: 5
Ingredients: Утка - 1,3-1,5 кг; Коренья - 1,3-1,5 кг; Специи - 1,3-1,5 кг; Апельсин - 1 шт; Анис - 1 шт; Корица - 1 шт; Коньяк - 2-3 ст. л.; Соус - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Утка рождественская По секрету со всего света

1. Утка 1,3-1,5 кг

2. Коренья 1,3-1,5 кг

3. Специи 1,3-1,5 кг

4. Апельсин 1 шт

5. Анис 1 шт

6. Корица 1 шт

7. Коньяк 2-3 ст. л.

8. Соус 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Утка рождественская По секрету со всего света

1 . Этап

Как сделать утку полезной и нежирной. Утку выпотрошить, помыть. Коренья очистить, помыть, нарезать. Выложить утку в толстостенную кастрюлю, обложить кореньями и специями, залить водой и варить 20-30 мин. на среднем огне.

2 . Этап

Бульон сцедить. Жир от бульона можно использовать для жарки. Бульон - для варки домашней лапши, лагмана. Утку вынуть и положить в отдельную посуду, в холод. Можно сразу обмазать маринадом. Я готовила на следующий день. Маринад: 0,5 ч. л. чёрного молотого перца, 0,5 ч. л. соли, 2-3 ст. л. коньяка, 2 ст. л. соуса нашараб (гранатового соуса). Закрыть сосуд пакетом и поставить в холодное место минимум на пару часов.

1. Этап. Утка рождественская По секрету со всего света: Бульон сцедить. Жир от бульона можно использовать для жарки. Бульон - для варки домашней лапши, лагмана. Утку вынуть и положить в отдельную посуду, в холод. Можно сразу обмазать маринадом. Я готовила на следующий день. Маринад: 0,5 ч. л. чёрного молотого перца, 0,5 ч. л. соли, 2-3 ст. л. коньяка, 2 ст. л. соуса нашараб (гранатового соуса). Закрыть сосуд пакетом и поставить в холодное место минимум на пару часов.

3 . Этап

Апельсин помыть, очистить от кожуры, разделить на дольки. Дольками апельсина начинить внутри промаринованную утку. Поместить утку в рукав для запекания. Один конец рукава плотно завязать, влить маринад, распределить по рукаву кожуру от апельсинов, добавить несколько звёздочек аниса и палочку корицы, завязать рукав с другой стороны. Сделать сверху в рукаве пару дырочек для выхода пара. И запекать в духовке при средней или низкой тем-ре. Я запекала при низкой тем-ре 140*С, ок. 2,5 часов.