Вафельные трубочки К чаю
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
11
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Вафельные трубочки К чаю

1. Мука пшеничная - 258 г
2. Сахар - 223 г
3. Ванильный сахар - 3 г
4. Вода - 266 мл
5. Желток яичный - 1 шт
6. Сода - 1 г
7. Масло сливочное - 28 г
8. Белок яичный - 2 шт
9. Лимонная кислота - 1/4 ч. л.
10. Соль - 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Вафельные трубочки К чаю

1. Этап

... сначала приготовим тесто. Предварительно растопим масло в микроволновке. Желток, соль, соду и половину воды перемешиваем до однородной массы. Добавляем сахар и перемешиваем пока сахар не растворится. Добавляем оставшуюся воду и половину муки (муку вводим по одной ложке), мешаем 3 мин. Затем добавляем оставшуюся муку, ванильную пудру и растопленное сливочное масло (масло вливаем тонкой струйкой). Взбиваем ещё 8-10 мин.

1. Этап. Вафельные трубочки К чаю: ... сначала приготовим тесто. Предварительно растопим масло в микроволновке. Желток, соль, соду и половину воды перемешиваем до однородной массы. Добавляем сахар и перемешиваем пока сахар не растворится. Добавляем оставшуюся воду и половину муки (муку вводим по одной ложке), мешаем 3 мин. Затем добавляем оставшуюся муку, ванильную пудру и растопленное сливочное масло (масло вливаем тонкой струйкой). Взбиваем ещё 8-10 мин.

2. Этап

Разогрев вафельницу выпекаем вафли и сворачиваем в трубочки. Трубочки лучше положить на решетку, что бы подсохли.

1. Этап. Вафельные трубочки К чаю: Разогрев вафельницу выпекаем вафли и сворачиваем в трубочки. Трубочки лучше положить на решетку, что бы подсохли.

3. Этап

Если не получается скатать трубочки вручную, воспользуйтесь скалкой.=)

1. Этап. Вафельные трубочки К чаю: Если не получается скатать трубочки вручную, воспользуйтесь скалкой.=)

4. Этап

Дальше самое вкусное-Крем. Сахар воду и лимонку высыпаем в кастрюлю. Ставим на средний огонь.

1. Этап. Вафельные трубочки К чаю: Дальше самое вкусное-Крем. Сахар воду и лимонку высыпаем в кастрюлю. Ставим на средний огонь.

5. Этап

Помешивая доводим сироп до кипения. Уменьшаем огонь и варим минут 10-15. Следите за тем что бы сироп не уварился и не запах жженным сахаром. Сироп должен быть светлым, допустим слегка желтоватый цвет, он должен слегка загустеть. Проверить готовность можно так: В ледяную воду капнуть каплю сиропа, если капля не расплывается, а опускается плоской лепёшкой, значит сироп готов.

1. Этап. Вафельные трубочки К чаю: Помешивая доводим сироп до кипения. Уменьшаем огонь и варим минут 10-15. Следите за тем что бы сироп не уварился и не запах жженным сахаром. Сироп должен быть светлым, допустим слегка желтоватый цвет, он должен слегка загустеть. Проверить готовность можно так: В ледяную воду капнуть каплю сиропа, если капля не расплывается, а опускается плоской лепёшкой, значит сироп готов.

6. Этап

Белки слегка посолить (это нужно для того что бы белок не опадал) и взбить в миксере до стойкой пены.

1. Этап. Вафельные трубочки К чаю: Белки слегка посолить (это нужно для того что бы белок не опадал) и взбить в миксере до стойкой пены.

7. Этап

Не переставая взбивать, тонкой струйкой вводим горячий сироп. Таким образом мы завариваем белки. Пробуйте крем на вкус, может потребоваться добавить ещё сахара, а лучше сахарную пудру. (У меня крем отдавал лимонкой, потому что я всыпала больше кислоты чем положено. Добавила ещё сахарной пудры и проблемам решилась.)

1. Этап. Вафельные трубочки К чаю: Не переставая взбивать, тонкой струйкой вводим горячий сироп. Таким образом мы завариваем белки. Пробуйте крем на вкус, может потребоваться добавить ещё сахара, а лучше сахарную пудру. (У меня крем отдавал лимонкой, потому что я всыпала больше кислоты чем положено. Добавила ещё сахарной пудры и проблемам решилась.)

8. Этап

Для красоты добавила пору капель красителя, но это уже не обязательно. Ну вот и всё.

1. Этап. Вафельные трубочки К чаю: Для красоты добавила пору капель красителя, но это уже не обязательно. Ну вот и всё.