Вареники с адыгейским сыром

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В миску всыпьте муку и соль. Перемешайте и соберите муку горкой. Сделайте углубление и вбейте два яйца. Понемногу вливая холодную воду, замесите крутое тесто.

3. Этап

Вымесите тесто, скатайте в шар, накройте полотенцем и дайте полежать минут 20 для набухания клейковины.

4. Этап

Для начинки разомните адыгейский сыр. Добавьте яйцо и при необходимости посолите начинку. Перемешайте.

5. Этап

Раскатайте из теста тонкие сочни.

6. Этап

Выложите по полной чайной ложке начинки и слепите некрупные вареники.

7. Этап

Варите вареники в кипящей подсоленной воде до готовности. Откиньте готовые вареники на дуршлаг и дайте хорошенько обтечь.

8. Этап

Подавайте горячими с щедрой порцией сливочного масла.

9. Этап

Приятного аппетита!