Name: Веганская колбаса
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Yield: 2
Ingredients: Чеснок - 1 зубчик; Грибы свежие - 1 стакан; Красный острый перец - 0,5 ч. ложки; Соль - 1 ч. ложка; Масло оливковое - 4 ч. ложки; Лук репчатый - 0,5 стакана; Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки; Паприка молотая - 1,5 ч. ложки; Копченая паприка - 1,5 ч. ложки; Жидкий дым - 1/8 ч. ложки; Перец душистый - 1/8 ч. ложки; Чесночный порошок - 1,5 ч. ложки; Орегано сушеный - 1 ч. ложка; Семена фенхеля - 1,5 ч. ложки; Ксантановая камедь - 1 ч. ложка; Фасоль "Черный глаз" - 2 стакана; Паста из вяленых томатов - 1 ст. ложка; Вустерский веганский соус - 3 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

12 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Веганская колбаса

1. Чеснок - 1 зубчик

2. Грибы свежие - 1 стакан

3. Красный острый перец - 0,5 ч. ложки

4. Соль - 1 ч. ложка

5. Масло оливковое - 4 ч. ложки

6. Лук репчатый - 0,5 стакана

7. Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки

8. Паприка молотая - 1,5 ч. ложки

9. Копченая паприка - 1,5 ч. ложки

10. Жидкий дым - 1/8 ч. ложки

11. Перец душистый - 1/8 ч. ложки

12. Чесночный порошок - 1,5 ч. ложки

13. Орегано сушеный - 1 ч. ложка

14. Семена фенхеля - 1,5 ч. ложки

15. Ксантановая камедь - 1 ч. ложка

16. Фасоль "Черный глаз" - 2 стакана

17. Паста из вяленых томатов - 1 ст. ложка

18. Вустерский веганский соус - 3 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Веганская колбаса

1. Этап

Из первых 9-ти ингредиентов заранее приготовьте смесь специй и отложите пока в сторону.

2. Этап

Нагрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук, грибы и измельченный чеснок до мягкости. Отложите и дайте остыть.

3. Этап

В большую миску положите фасоль (если консервированная, то воду нужно слить) и разомните с помощью вилки, толкушки, просто руками или в блендере. Должна получиться масса с кусочками, а не пюре.

4. Этап

Затем добавьте пасту из вяленых томатов, пищевые диетические дрожжи, смесь специй и муку из коричневого риса. Хорошо перемешайте.

5. Этап

Добавьте ксантановую камедь (загуститель, пищевая добавка) и снова перемешайте.

6. Этап

Теперь в миску добавьте остывшие обжаренные овощи, вустерский соус, жидкий дым и тщательно все перемешайте.

7. Этап

Разделите смесь на 4 части. Сформируйте из каждой колбаску, заверните в пищевую фольгу, как конфету.

8. Этап

Готовьте веганскую колбасу в пароварке в течение 15-ти минут, дайте остыть, а затем оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь.

9. Этап

После этого можно готовить колбаски по своему вкусу: на гриле или на сковороде.